Консервы в HoReCa: как списывать и продавать их гостям

Главное правило для общепита: каждая банка должна быть учтена. Но списывать их нужно по-разному — в зависимости от того, куда они пошли.

🔹 Способ 1: «Одной кнопкой» при приёмке
Если консервы пойдут на приготовление блюд → выберите причину «Использование для производственных целей».
Если пойдут на питание сотрудников или иные внутренние нужды → «Использование для собственных нужд».
Если поставщик уже указал причину в УПД, просто проверьте её перед подписанием. Отдельный документ не нужен.

🔹 Способ 2: Отдельный документ «Вывод из оборота»
Оформляется, если в УПД не указали причину, либо товар испортился, утратился или у него истёк срок годности. Сделать это можно в личном кабинете «Честного знака», вашей учётной системе или приложении «ЧЗ.Бизнес». Срок — не позднее 3 рабочих дней после составления акта.

⚠️ На одну операцию используйте только один способ, чтобы избежать двойного списания.

Если продаёте гостю целую упаковку
Отсканируйте код Data Matrix на каждой банке → касса добавит его в чек → ОФД автоматически передаст данные в «Честный знак».

Если банку уже списали как «использованную», но решили продать целиком → обратитесь к поставщику кассовой программы и попросите настроить режим HoReCa для продажи ранее списанного товара. Обязательно проведите тестовую продажу перед стартом.

🟡 Честный знак в Новосибирске
— получить бесплатную консультацию
🚀 Мой бизнес в Новосибири:
— МАХ · ВК · Tg · ОК · сайт