🥣 Йогуртовый десерт с гранатом и мягким манным кремом
У этого десерта нежная, почти пудинговая текстура. Манка делает его гуще, йогурт добавляет лёгкую кислинку, а гранатовый сок оставляет яркий фруктовый вкус. Чтобы крем получился гладким, крупу сначала сварим отдельно.
🥛 Ингредиенты на 1 порцию
Натуральный йогурт 2,5% без сахара — 120 г
Молоко 2,5% — 80 мл
Манная крупа — 10 г
Гранатовый сок без добавленного сахара — 30 мл
Сахар — 5 г, по желанию
Молотая ваниль — на кончике ножа
👩🍳 Как приготовить
В маленькой кастрюле смешайте холодное молоко с манкой. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая. После появления первых пузырьков варите 3–5 минут, до мягкости крупы и загустения. Добавьте ваниль и сахар, если используете.
Переложите крем в миску. Остудите, периодически перемешивая, чтобы сверху не образовалась плотная плёнка. Крем должен полностью остыть перед добавлением йогурта.
Смешайте манный крем с йогуртом венчиком. Постепенно введите гранатовый сок, перемешивая после каждого добавления. Переложите в креманку и поставьте в холодильник на 20–30 минут.
Если отжимаете сок самостоятельно, процедите его через мелкое сито. Для гладкой текстуры нужны только сок и мягкая мякоть без твёрдых косточек.
💡 Маленькая хитрость
Не увеличивайте количество манки «для надёжности». После охлаждения крем станет гуще, а лишняя крупа превратит нежный десерт в плотную кашу. Если остывшая основа всё-таки получилась слишком густой, сначала разотрите её с ложкой йогурта, затем добавьте остальное.
⚖️ КБЖУ на всю порцию, примерно
190 ккал · белки — 9 г · жиры — 5 г · углеводы — 28 г.
Расчёт включает 5 г сахара. Без него получится около 170 ккал и 23 г углеводов. Значения зависят от выбранных молочных продуктов и сока.
🌿 Что полезного
Молоко и йогурт добавляют белок и кальций. Небольшое количество манки придаёт десерту густоту без сливок, а гранат позволяет сделать вкус выразительнее.
⚠️ Обратите внимание
Десерт содержит молочные продукты и пшеничную крупу. Он не подходит при аллергии на белок молока или пшеницу и при целиакии. Безлактозные молоко и йогурт можно использовать при непереносимости лактозы, но они не устраняют молочные белки. В детской порции гранатовый сок должен быть без косточек; новые продукты лучше пробовать по одному.
У этого десерта нежная, почти пудинговая текстура. Манка делает его гуще, йогурт добавляет лёгкую кислинку, а гранатовый сок оставляет яркий фруктовый вкус. Чтобы крем получился гладким, крупу сначала сварим отдельно.
🥛 Ингредиенты на 1 порцию
Натуральный йогурт 2,5% без сахара — 120 г
Молоко 2,5% — 80 мл
Манная крупа — 10 г
Гранатовый сок без добавленного сахара — 30 мл
Сахар — 5 г, по желанию
Молотая ваниль — на кончике ножа
👩🍳 Как приготовить
В маленькой кастрюле смешайте холодное молоко с манкой. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая. После появления первых пузырьков варите 3–5 минут, до мягкости крупы и загустения. Добавьте ваниль и сахар, если используете.
Переложите крем в миску. Остудите, периодически перемешивая, чтобы сверху не образовалась плотная плёнка. Крем должен полностью остыть перед добавлением йогурта.
Смешайте манный крем с йогуртом венчиком. Постепенно введите гранатовый сок, перемешивая после каждого добавления. Переложите в креманку и поставьте в холодильник на 20–30 минут.
Если отжимаете сок самостоятельно, процедите его через мелкое сито. Для гладкой текстуры нужны только сок и мягкая мякоть без твёрдых косточек.
💡 Маленькая хитрость
Не увеличивайте количество манки «для надёжности». После охлаждения крем станет гуще, а лишняя крупа превратит нежный десерт в плотную кашу. Если остывшая основа всё-таки получилась слишком густой, сначала разотрите её с ложкой йогурта, затем добавьте остальное.
⚖️ КБЖУ на всю порцию, примерно
190 ккал · белки — 9 г · жиры — 5 г · углеводы — 28 г.
Расчёт включает 5 г сахара. Без него получится около 170 ккал и 23 г углеводов. Значения зависят от выбранных молочных продуктов и сока.
🌿 Что полезного
Молоко и йогурт добавляют белок и кальций. Небольшое количество манки придаёт десерту густоту без сливок, а гранат позволяет сделать вкус выразительнее.
⚠️ Обратите внимание
Десерт содержит молочные продукты и пшеничную крупу. Он не подходит при аллергии на белок молока или пшеницу и при целиакии. Безлактозные молоко и йогурт можно использовать при непереносимости лактозы, но они не устраняют молочные белки. В детской порции гранатовый сок должен быть без косточек; новые продукты лучше пробовать по одному.