🍐 Йогуртовый десерт с печёной репой, грушей и брусничным соусом
Продолжаем знакомить репу с десертами. После запекания она становится мягкой, а сладкая груша помогает смягчить её овощной вкус. Сверху добавим немного брусничного соуса: его кислинка хорошо сочетается с нежным йогуртовым кремом.
🥛 Ингредиенты на 1 порцию
Натуральный йогурт 2,5% без сахара — 120 г
Мякоть запечённой репы — 50 г
Спелая груша без кожуры и сердцевины — 100 г
Брусника свежая или замороженная — 30 г
Вода для соуса — 20 мл
Сахар — 5 г, по желанию
👩🍳 Как приготовить
Репу очистите, нарежьте небольшими кубиками и положите в форму. Добавьте немного воды, накройте крышкой или фольгой. Запекайте при 180 °C примерно 30–40 минут, пока кусочки не будут легко разминаться вилкой. Полностью остудите и отмерьте 50 г. Можно использовать репу, приготовленную для утреннего смузи, если она хранилась в холодильнике.
Бруснику переберите, промойте и положите в маленькую кастрюлю. Добавьте 20 мл воды и сахар, если используете. Доведите до кипения, затем готовьте на слабом огне 3–5 минут, разминая ягоды ложкой. Для замороженной брусники учитывайте инструкцию на упаковке. Остудите соус.
Грушу нарежьте. Взбейте её с репой до гладкого пюре, затем добавьте йогурт и коротко перемешайте блендером.
Переложите крем в креманку, сверху выложите брусничный соус. Уберите в холодильник на 15–20 минут.
💡 Маленькая хитрость
Сначала попробуйте печёную репу. Если она заметно горчит, для десерта лучше взять другую: сахар и груша горечь не уберут. Соус оставьте отдельным слоем, чтобы в каждой ложке чередовались мягкий крем и яркая ягодная кислинка.
⚖️ КБЖУ на всю порцию, примерно
180 ккал · белки — 6 г · жиры — 3 г · углеводы — 32 г.
Расчёт включает 5 г сахара. Без него получится около 160 ккал и 27 г углеводов. Значения зависят от йогурта и сладости груши.
🌿 Что полезного
Йогурт добавляет белок и кальций, груша, репа и брусника — пищевые волокна. Для нежной текстуры овощ достаточно хорошо запечь и измельчить, сливки здесь не нужны.
⚠️ Обратите внимание
Десерт содержит молочный продукт. При аллергии на белок молока обычный и безлактозный йогурт не подходят. При непереносимости лактозы можно выбрать подходящий безлактозный вариант. Если кислые ягоды вызывают дискомфорт, учитывайте это при выборе десерта. В детской порции используйте только уже знакомые ребёнку ингредиенты.
Продолжаем знакомить репу с десертами. После запекания она становится мягкой, а сладкая груша помогает смягчить её овощной вкус. Сверху добавим немного брусничного соуса: его кислинка хорошо сочетается с нежным йогуртовым кремом.
🥛 Ингредиенты на 1 порцию
Натуральный йогурт 2,5% без сахара — 120 г
Мякоть запечённой репы — 50 г
Спелая груша без кожуры и сердцевины — 100 г
Брусника свежая или замороженная — 30 г
Вода для соуса — 20 мл
Сахар — 5 г, по желанию
👩🍳 Как приготовить
Репу очистите, нарежьте небольшими кубиками и положите в форму. Добавьте немного воды, накройте крышкой или фольгой. Запекайте при 180 °C примерно 30–40 минут, пока кусочки не будут легко разминаться вилкой. Полностью остудите и отмерьте 50 г. Можно использовать репу, приготовленную для утреннего смузи, если она хранилась в холодильнике.
Бруснику переберите, промойте и положите в маленькую кастрюлю. Добавьте 20 мл воды и сахар, если используете. Доведите до кипения, затем готовьте на слабом огне 3–5 минут, разминая ягоды ложкой. Для замороженной брусники учитывайте инструкцию на упаковке. Остудите соус.
Грушу нарежьте. Взбейте её с репой до гладкого пюре, затем добавьте йогурт и коротко перемешайте блендером.
Переложите крем в креманку, сверху выложите брусничный соус. Уберите в холодильник на 15–20 минут.
💡 Маленькая хитрость
Сначала попробуйте печёную репу. Если она заметно горчит, для десерта лучше взять другую: сахар и груша горечь не уберут. Соус оставьте отдельным слоем, чтобы в каждой ложке чередовались мягкий крем и яркая ягодная кислинка.
⚖️ КБЖУ на всю порцию, примерно
180 ккал · белки — 6 г · жиры — 3 г · углеводы — 32 г.
Расчёт включает 5 г сахара. Без него получится около 160 ккал и 27 г углеводов. Значения зависят от йогурта и сладости груши.
🌿 Что полезного
Йогурт добавляет белок и кальций, груша, репа и брусника — пищевые волокна. Для нежной текстуры овощ достаточно хорошо запечь и измельчить, сливки здесь не нужны.
⚠️ Обратите внимание
Десерт содержит молочный продукт. При аллергии на белок молока обычный и безлактозный йогурт не подходят. При непереносимости лактозы можно выбрать подходящий безлактозный вариант. Если кислые ягоды вызывают дискомфорт, учитывайте это при выборе десерта. В детской порции используйте только уже знакомые ребёнку ингредиенты.