Продолжаем сохранять урожай на зиму. И сегодня :

ПЕРЕЦ В КАБАЧКЕ.

Понадобится
Кабачок 800 гр
Перец болгарский ( лучше брать толстостенный)
700 гр.
Соль 1 столовая ложка
Сахар 5 столовых ложек
Уксус9% 50 мл.
Лук репчатый 180 гр.
Томатная паста 4 столовые ложки
Перец душистый 5 горошек
Гвоздика 3 шт.
Чеснок по вкусу
Масло растительное 50 - 100 мл.

Приготовление
● Кабачки почистить и порезать мелким кубиком.
● Лук порезать тоже мелко.
● Переложить кабачки в кастрюлю с толстым дном. Туда же добавить лук, сахарный песок, растительное масло
● Периодически помешивать.
После закипания на среднем огне варить 10 минут.
● Добавить томатную пасту, перец горошком и гвоздику, чеснок мелко рубленый..Все перемешать и варить еще 10-15 .
● Гвоздику из смеси можно удалить.
● Пробить массу блендером, до однородности. Если немного останутся частички кабачки ничего страшного.
● Высыпаем перец в кабачковую массу и вливаем уксус.
● Варим с момента закипания 25 минут.
● Разложить по стерильным банкам, закатать крышками и укутать до полного остывания, (баночки перевернуть крышками вниз.)

Заготовка получается в густом насыщенном соусе, как кетчуп.
Подавать можно как закуску, гарнир. А так же можно добавить когда тушите мясо или делаете спагетти.

🫑🫑🫑🫑🫑🫑🫑

Кабачковая неделя здесь

🍆🫒🥦

Здесь цветут мечты