🥬 День квашеной капусты

Этот праздник неслучайно попал на дату Сергея Капустника: в старину именно в эти дни на Руси рубили и квасили капусту на зиму. Хрустящая, кисло-солёная, с морковкой и клюквой, она была главным витамином до самой весны, а сегодня вернулась в моду под гордым названием «ферментированные продукты» и получила свою порцию любви от диетологов.

Правило одно: капусту надо не только квасить, но и мять руками с солью, пока не пойдёт сок. Занятие медитативное, как йога, только с лучшим результатом на столе. А если банка уже стоит в холодильнике, достаньте её сегодня, с картошкой и луком она заслуживает отдельного тоста.

📆 День за днём