Блины на кефире▫️Кефир - 1 л
▫️Пшеничная мука - 500 г
▫️Куриное яйцо - 3 штуки
▫️Сахар - 3 столовые ложки
▫️Соль - ½ чайные ложки
▫️Лимонная кислота - ⅓ чайные ложки
▫️Сода - 1 чайная ложка
▫️Сливочное масло - по вкусу
▫️Свиное сало - 1 кусок
▫️Сметана - по вкусу
▫️Красная икра - по вкусу
В сотейник влить кефир, добавить сахар, соль и лимонную кислоту. Подогреть, помешивая, до растворения сахара на слабом огне. Максимум до 40 градусов.
В большую миску всыпать муку, оставив немного. Влить в муку половину кефирной смеси и перемешать.
Добавить в тесто яйца и перемешать.
Влить оставшийся кефир и снова перемешать. Тесто должно быть гладким, консистенции жирного йогурта. Если необходимо, добавить еще муки, чтобы добиться нужной консистенции.
Добавить соду, перемешать и оставить постоять 10–15 минут.
Сковороду вместе с крышкой разогреть на огне выше среднего. Смазать дно салом на вилке.
Вылить часть теста на горячую сковороду и распределить по ней. Накрыть крышкой и выпекать 1–2 минуты. Перевернуть, выпекать еще 30 секунд.
Выложить готовый блин на блюдо и смазать растопленным сливочным маслом с обеих сторон.
Таким образом выпечь все блины.
Готовые блины есть сразу же с любимым сопровождением, например со сметаной и икрой.
#блинчики_оладьи
ДОМАШНЯЯ КУХНЯ