Сметанник (очень нежный и вкусный)
Ингредиенты:
Для теста:
· Сметана (20–25%) – 250 г
· Сахар – 1 стакан (≈200 г)
· Мука – 1,5 стакана (≈225 г)
· Сода – ⅔ ч. ложки (без горки)
· Яйца – 3 шт.
Для крема:
· Сметана (жирная, от 25%) – 350 г
· Сахар – 1 стакан (≈200 г)
· Ванильный сахар – ½ ч. ложки (или 1 ч. л. ванильного экстракта)
---
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки (диаметром ~22–24 см) смажьте маслом или застелите пергаментом.
2. Замесите тесто:
В миске взбейте яйца с 1 стаканом сахара до пышной светлой массы. Добавьте 250 г сметаны, перемешайте. Всыпьте муку и соду (гасить не нужно, сода погасится сметаной). Замесите однородное тесто консистенции густой сметаны.
3. Выпекайте корж:
Перелейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте 30–40 минут до сухой шпажки. Готовый корж полностью остудите (лучше дать постоять 4–6 часов или оставить на ночь).
4. Приготовьте крем:
Охлаждённую сметану (350 г) взбейте миксером с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром до густоты и растворения крупинок. Важно: сметана должна быть очень холодной, а жирность – не ниже 25%.
5. Соберите торт:
Остывший корж разрежьте вдоль на 2–3 коржа (если поднялся высоко). Промажьте все коржи и верх кремом. Бока можно оставить без крема или тоже покрыть.
6. Пропитка:
Оставьте торт при комнатной температуре на 2 часа, затем уберите в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше на ночь) – так сметанник станет максимально нежным.
---
Совет: перед подачей можно посыпать тертым шоколадом или крошкой из остатков коржа.
Приятного аппетита! 😊
Ингредиенты:
Для теста:
· Сметана (20–25%) – 250 г
· Сахар – 1 стакан (≈200 г)
· Мука – 1,5 стакана (≈225 г)
· Сода – ⅔ ч. ложки (без горки)
· Яйца – 3 шт.
Для крема:
· Сметана (жирная, от 25%) – 350 г
· Сахар – 1 стакан (≈200 г)
· Ванильный сахар – ½ ч. ложки (или 1 ч. л. ванильного экстракта)
---
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки (диаметром ~22–24 см) смажьте маслом или застелите пергаментом.
2. Замесите тесто:
В миске взбейте яйца с 1 стаканом сахара до пышной светлой массы. Добавьте 250 г сметаны, перемешайте. Всыпьте муку и соду (гасить не нужно, сода погасится сметаной). Замесите однородное тесто консистенции густой сметаны.
3. Выпекайте корж:
Перелейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте 30–40 минут до сухой шпажки. Готовый корж полностью остудите (лучше дать постоять 4–6 часов или оставить на ночь).
4. Приготовьте крем:
Охлаждённую сметану (350 г) взбейте миксером с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром до густоты и растворения крупинок. Важно: сметана должна быть очень холодной, а жирность – не ниже 25%.
5. Соберите торт:
Остывший корж разрежьте вдоль на 2–3 коржа (если поднялся высоко). Промажьте все коржи и верх кремом. Бока можно оставить без крема или тоже покрыть.
6. Пропитка:
Оставьте торт при комнатной температуре на 2 часа, затем уберите в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше на ночь) – так сметанник станет максимально нежным.
---
Совет: перед подачей можно посыпать тертым шоколадом или крошкой из остатков коржа.
Приятного аппетита! 😊