Запеканка из кабачков

Ингредиенты:

· Кабачок – 400 г (примерно 1 средний)
· Сыр твёрдый – 100 г
· Яйца – 2 шт.
· Сметана – 100 г
· Мука – 150 г
· Сода – ½ ч. ложки
· Соль – ½ ч. ложки
· Перец – по вкусу
· Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

---

Приготовление (пошагово):

1. Подготовка кабачка
Кабачок вымойте, при необходимости очистите от кожуры (молодой можно не чистить). Натрите на крупной тёрке. Если выделилось много сока – слегка отожмите руками.
2. Смешивание основы
В глубокой миске соедините натёртый кабачок, яйца, сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Сухие ингредиенты
Просейте муку вместе с содой, добавьте к кабачковой массе. Перемешайте до однородного теста (по консистенции — как густая сметана).
4. Сыр и зелень
Сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень мелко порубите. Вмешайте их в тесто, оставив немного сыра для посыпки сверху.
5. Выпекание
Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто, разровняйте. Посыпьте оставшимся сыром.
6. В духовку
Выпекайте при 180°C около 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте сухой деревянной шпажкой.
7. Подача
Подавайте тёплой или холодной — со сметаной, йогуртом или свежими овощами.

---

Совет:
Запеканка получается нежной и сочной. Если любите хрустящую корочку, в конце включите гриль на 3–5 минут.

Приятного аппетита! 😊