🍲 ГРУЗИНСКИЙ ХАРЧО С ГОВЯДИНОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ — 134₽/порция
🌟 Густой, пряный, невероятно ароматный суп с кислинкой.
Настоящая классика грузинской кухни, которая согревает лучше любого борща.
В ресторане — 550₽. Дома — 134₽.
💰 268₽ на 2 порции (134₽ за 1 порцию)
⏱ 70 минут
544 ккал | Б:34 Ж:28 У:39 (на 1 порцию)
🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
🥩 Говядина (мякоть на кости или лопатка) — 300 г — 210₽
🍚 Рис круглозерный — 80 г — 8₽
🧅 Лук репчатый — 100 г — 4₽
🧄 Чеснок — 3 зубчика — 3₽
🌰 Грецкие орехи — 30 г — 25₽
Ткемали (или томатная паста + лимонный сок) — 40 г — 10₽
🫒 Масло растительное — 20 мл — 3₽
🌿 Хмели-сунели, кинза, лавровый лист, соль, перец — 5₽
💧 Вода — 1,5 л — 0₽
🍳 Готовим:
1. Говядину нарежь небольшими кубиками, залей холодной водой, доведи до кипения и сними пену. Вари на медленном огне 40 минут до мягкости.
2. Добавь в бульон промытый рис и вари 10 минут.
3. Лук нарежь мелким кубиком и обжарь на масле до золотистого цвета (5 минут).
4. Переложи лук в суп, добавь ткемали (или томатную пасту), хмели-сунели, лавровый лист, соль и перец.
5. Грецкие орехи слегка обжарь на сухой сковороде и измельчи в крошку (но не в пыль!). Добавь в суп вместе с рубленым чесноком.
6. Вари на медленном огне еще 10 минут, чтобы вкусы объединились.
7. Сними с огня, добавь обилие свежей рубленой кинзы и дай настояться под крышкой 15 минут.
💡 Лайфхак: настоящий харчо готовится именно с соусом ткемали (из алычи), он дает ту самую фирменную кислинку. Если не нашел ткемали в магазине, смешай томатную пасту с чайной ложкой лимонного сока. И никогда не жалей кинзы — она здесь главный герой!
Харчо или обычный борщ — какой суп согревает лучше? 👇
#обед #харчо #грузинскаякухня #говядина #суп #простыерецепты #домашняяеда
🌟 Густой, пряный, невероятно ароматный суп с кислинкой.
Настоящая классика грузинской кухни, которая согревает лучше любого борща.
В ресторане — 550₽. Дома — 134₽.
💰 268₽ на 2 порции (134₽ за 1 порцию)
⏱ 70 минут
544 ккал | Б:34 Ж:28 У:39 (на 1 порцию)
🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
🥩 Говядина (мякоть на кости или лопатка) — 300 г — 210₽
🍚 Рис круглозерный — 80 г — 8₽
🧅 Лук репчатый — 100 г — 4₽
🧄 Чеснок — 3 зубчика — 3₽
🌰 Грецкие орехи — 30 г — 25₽
Ткемали (или томатная паста + лимонный сок) — 40 г — 10₽
🫒 Масло растительное — 20 мл — 3₽
🌿 Хмели-сунели, кинза, лавровый лист, соль, перец — 5₽
💧 Вода — 1,5 л — 0₽
🍳 Готовим:
1. Говядину нарежь небольшими кубиками, залей холодной водой, доведи до кипения и сними пену. Вари на медленном огне 40 минут до мягкости.
2. Добавь в бульон промытый рис и вари 10 минут.
3. Лук нарежь мелким кубиком и обжарь на масле до золотистого цвета (5 минут).
4. Переложи лук в суп, добавь ткемали (или томатную пасту), хмели-сунели, лавровый лист, соль и перец.
5. Грецкие орехи слегка обжарь на сухой сковороде и измельчи в крошку (но не в пыль!). Добавь в суп вместе с рубленым чесноком.
6. Вари на медленном огне еще 10 минут, чтобы вкусы объединились.
7. Сними с огня, добавь обилие свежей рубленой кинзы и дай настояться под крышкой 15 минут.
💡 Лайфхак: настоящий харчо готовится именно с соусом ткемали (из алычи), он дает ту самую фирменную кислинку. Если не нашел ткемали в магазине, смешай томатную пасту с чайной ложкой лимонного сока. И никогда не жалей кинзы — она здесь главный герой!
Харчо или обычный борщ — какой суп согревает лучше? 👇
#обед #харчо #грузинскаякухня #говядина #суп #простыерецепты #домашняяеда