🥔 ХРУСТЯЩИЕ ДРАНИКИ С ЯЙЦОМ ПАШОТ — 55₽/порция
🌟 Роскошный ресторанный завтрак из самых простых продуктов. Горячие хрустящие картофельные драники с нежным желтком яйца пашот, который заменяет любой соус и делает блюдо невероятно сытным.
В ресторане — 380₽. Дома — 55₽.
💰 165₽ на 3 порции (55₽ за 1 порцию)
⏱ 25 минут
📊 315 ккал | Б:10 Ж:15 У:35 (на 1 порцию)
🛒 Ингредиенты (на 3 порции):
🥔 Картофель — 700 г — 28₽
🧅 Лук репчатый — 80 г — 3₽
🌾 Мука пшеничная — 30 г — 2₽
🥚 Яйца куриные (1 в драники + 3 для пашот) — 4 шт. — 40₽
🫒 Масло растительное (для жарки) — 30 мл — 5₽
🥛 Сметана 15% (для подачи) — 60 г — 15₽
🍏 Уксус 9% (для варки яиц) — 1 ст. л. — 2₽
🌿 Соль, черный перец, свежая зелень — 7₽
🥓 Бекон (по желанию, для украшения) — 40 г — 65₽
🍳 Готовим:
1. Картофель и лук очисти. Натри картофель на крупной или средней терке, а лук — на мелкой (лук не даст картофелю потемнеть).
2. Тщательно отожми руками натертый картофель от лишнего сока — это главный секрет хруста.
3. Добавь к картофелю лук, 1 яйцо, муку, соль и перец. Быстро перемешай фарш.
4. Выкладывай массу ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарь на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной хрустящей корочки.
5. Готовим пашот: в небольшой кастрюле вскипяти воду, убавь огонь до минимума, добавь уксус и щепотку соли. Ложкой сделай в воде воронку. Аккуратно разбей яйцо сначала в пиалу, а затем вылей в центр воронки. Вари ровно 3 минуты, затем достань шумовкой. Повтори для остальных яиц.
6. Выложи на тарелку горячие драники, сверху аккуратно помести яйцо пашот. Подавай со сметаной и зеленью. При надрезе желток должен красиво вытекать на драники.
💡 Лайфхак: чтобы драники получились суперхрустящими, выкладывайте готовую картофельную массу только на хорошо разогретое масло и не делайте их слишком толстыми. А отжатый картофельный сок можно оставить на пару минут в миске, слить жидкость, а оставшийся на дне чистый крахмал вернуть в картофель — так драники не развалятся без лишней муки.
Умеешь варить яйцо пашот с первого раза или идеальный желток для тебя пока магия? 👇
#завтрак #драники #картофельныеоладьи #яйцопашот #эстетичныйзавтрак
🌟 Роскошный ресторанный завтрак из самых простых продуктов. Горячие хрустящие картофельные драники с нежным желтком яйца пашот, который заменяет любой соус и делает блюдо невероятно сытным.
В ресторане — 380₽. Дома — 55₽.
💰 165₽ на 3 порции (55₽ за 1 порцию)
⏱ 25 минут
📊 315 ккал | Б:10 Ж:15 У:35 (на 1 порцию)
🛒 Ингредиенты (на 3 порции):
🥔 Картофель — 700 г — 28₽
🧅 Лук репчатый — 80 г — 3₽
🌾 Мука пшеничная — 30 г — 2₽
🥚 Яйца куриные (1 в драники + 3 для пашот) — 4 шт. — 40₽
🫒 Масло растительное (для жарки) — 30 мл — 5₽
🥛 Сметана 15% (для подачи) — 60 г — 15₽
🍏 Уксус 9% (для варки яиц) — 1 ст. л. — 2₽
🌿 Соль, черный перец, свежая зелень — 7₽
🥓 Бекон (по желанию, для украшения) — 40 г — 65₽
🍳 Готовим:
1. Картофель и лук очисти. Натри картофель на крупной или средней терке, а лук — на мелкой (лук не даст картофелю потемнеть).
2. Тщательно отожми руками натертый картофель от лишнего сока — это главный секрет хруста.
3. Добавь к картофелю лук, 1 яйцо, муку, соль и перец. Быстро перемешай фарш.
4. Выкладывай массу ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарь на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной хрустящей корочки.
5. Готовим пашот: в небольшой кастрюле вскипяти воду, убавь огонь до минимума, добавь уксус и щепотку соли. Ложкой сделай в воде воронку. Аккуратно разбей яйцо сначала в пиалу, а затем вылей в центр воронки. Вари ровно 3 минуты, затем достань шумовкой. Повтори для остальных яиц.
6. Выложи на тарелку горячие драники, сверху аккуратно помести яйцо пашот. Подавай со сметаной и зеленью. При надрезе желток должен красиво вытекать на драники.
💡 Лайфхак: чтобы драники получились суперхрустящими, выкладывайте готовую картофельную массу только на хорошо разогретое масло и не делайте их слишком толстыми. А отжатый картофельный сок можно оставить на пару минут в миске, слить жидкость, а оставшийся на дне чистый крахмал вернуть в картофель — так драники не развалятся без лишней муки.
Умеешь варить яйцо пашот с первого раза или идеальный желток для тебя пока магия? 👇
#завтрак #драники #картофельныеоладьи #яйцопашот #эстетичныйзавтрак