🐟 НЕЖНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЕКРЕТНЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ — 98₽/порция
🌟 Забудьте про сухие рыбные котлеты! Эти получаются пышными, сочными и буквально тают во рту. Секретный ингредиент полностью убирает специфический резкий запах рыбы и делает текстуру идеальной.
В кулинарии — 320₽. Дома — 98₽.
💰 294₽ на 3 порции (98₽ за 1 порцию)
⏱ 40 минут
📊 380 ккал | Б:29 Ж:18 У:24 (на 1 порцию)
🛒 Ингредиенты (на 3 порции):
🐟 Филе минтая или трески (размороженное) — 500 г — 180₽
🍞 Батон белый (черствый) — 60 г — 6₽
🥛 Молоко — 70 мл — 6₽
🧅 Лук репчатый — 120 г — 5₽
🧈 Сливочное масло (холодное!) — 30 г — 27₽ (Тот самый секретный ингредиент)
🫒 Масло растительное (для жарки) — 20 мл — 3₽
🥖 Панировочные сухари — 50 г — 12₽
🌿 Соль, черный перец — 2₽
🍋 Лимонный сок — 1 ч. л. — 3₽
🥚 Яйцо куриное — 1 шт. — 10₽
🍳 Готовим:
1. Замочи батон в молоке на 5 минут, затем слегка отожми. Лук мелко нарежь и обжарь на сковороде с небольшим количеством растительного масла до прозрачности и легкой мягкости (сырой лук в рыбный фарш лучше не добавлять, чтобы не перебивать вкус).
2. Пропусти через мясорубку (или измельчи в блендере) рыбное филе, обжаренный лук и размоченный батон.
3. Добавь в фарш яйцо, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешай.
4. Натри холодное сливочное масло на мелкой терке прямо в фарш и быстро перемешай ложкой, чтобы масло не растаяло от тепла рук.
5. Сформируй небольшие котлетки, обваляй их в панировочных сухарях.
6. Обжаривай на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Затем накрой крышкой, уменьши огонь до минимума и протоми еще 5 минут.
💡 Лайфхак: сливочное масло, натертое в фарш — главный секрет сочности белой рыбы. Во время жарки оно тает внутри котлеты, создавая пористую, сочную текстуру и сливочный аромат. Главное — вводить его в самый последний момент перед жаркой, пока фарш холодный.
С каким гарниром у вас ассоциируются рыбные котлеты: только пюре или рассыпчатый рис? 👇
#обед #рыбныекотлеты #минтай #полезныйобед #простыерецепты
🌟 Забудьте про сухие рыбные котлеты! Эти получаются пышными, сочными и буквально тают во рту. Секретный ингредиент полностью убирает специфический резкий запах рыбы и делает текстуру идеальной.
В кулинарии — 320₽. Дома — 98₽.
💰 294₽ на 3 порции (98₽ за 1 порцию)
⏱ 40 минут
📊 380 ккал | Б:29 Ж:18 У:24 (на 1 порцию)
🛒 Ингредиенты (на 3 порции):
🐟 Филе минтая или трески (размороженное) — 500 г — 180₽
🍞 Батон белый (черствый) — 60 г — 6₽
🥛 Молоко — 70 мл — 6₽
🧅 Лук репчатый — 120 г — 5₽
🧈 Сливочное масло (холодное!) — 30 г — 27₽ (Тот самый секретный ингредиент)
🫒 Масло растительное (для жарки) — 20 мл — 3₽
🥖 Панировочные сухари — 50 г — 12₽
🌿 Соль, черный перец — 2₽
🍋 Лимонный сок — 1 ч. л. — 3₽
🥚 Яйцо куриное — 1 шт. — 10₽
🍳 Готовим:
1. Замочи батон в молоке на 5 минут, затем слегка отожми. Лук мелко нарежь и обжарь на сковороде с небольшим количеством растительного масла до прозрачности и легкой мягкости (сырой лук в рыбный фарш лучше не добавлять, чтобы не перебивать вкус).
2. Пропусти через мясорубку (или измельчи в блендере) рыбное филе, обжаренный лук и размоченный батон.
3. Добавь в фарш яйцо, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешай.
4. Натри холодное сливочное масло на мелкой терке прямо в фарш и быстро перемешай ложкой, чтобы масло не растаяло от тепла рук.
5. Сформируй небольшие котлетки, обваляй их в панировочных сухарях.
6. Обжаривай на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Затем накрой крышкой, уменьши огонь до минимума и протоми еще 5 минут.
💡 Лайфхак: сливочное масло, натертое в фарш — главный секрет сочности белой рыбы. Во время жарки оно тает внутри котлеты, создавая пористую, сочную текстуру и сливочный аромат. Главное — вводить его в самый последний момент перед жаркой, пока фарш холодный.
С каким гарниром у вас ассоциируются рыбные котлеты: только пюре или рассыпчатый рис? 👇
#обед #рыбныекотлеты #минтай #полезныйобед #простыерецепты