🐟 ЗАПЕЧЕННАЯ ГОРБУША ПОД ЛУКОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ — 112₽/порция
🌟 Нежнейшая красная рыба, которая по этому рецепту гарантированно не получится сухой. Пикантная заливка на основе сметаны и горчицы запечатывает все соки внутри каждого кусочка, а подушка из карамелизированного лука придает рыбе приятную сладость и аромат.
В ресторане — 480₽. Дома — 112₽.
💰 336₽ на 3 порции (112₽ за 1 порцию)
⏱ 30 минут
📊 354 ккал | Б:34 Ж:21 У:9 (на 1 порцию)
🛒 Ингредиенты (на 3 порции):
🐟 Филе горбуши (на коже или без) — 500 г — 250₽
🧅 Лук репчатый (крупный) — 200 г — 8₽
🥛 Сметана 15% — 100 г — 25₽
🍯 Горчица (готовая, французская или обычная) — 1 ст. л. — 8₽
🫒 Масло растительное — 15 мл — 2₽
🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. — 4₽
🥚 Яйцо куриное — 1 шт. — 10₽
🌿 Соль, черный перец, приправа для рыбы — 4₽
🧀 Сыр полутвердый (по желанию, для корочки) — 50 г — 25₽
🍳 Готовим:
1. Филе горбуши промокни бумажным полотенцем от лишней влаги и нарезь на 3 порционных куска. Посоли, поперчи, добавь приправу для рыбы и сбрызни лимонным соком. Оставь на 5-10 минут.
2. Лук нарезь тонкими полукольцами и обжарь на сковороде с растительным маслом около 5 минут до мягкости. Лук должен стать прозрачным, но не подгореть.
3. В миске приготовь заливку: соедини сметану, горчицу, сырое яйцо и щепотку соли. Тщательно перемешай венчиком или вилкой до однородного кремового состояния.
4. В форму для запекания выложи обжаренный лук ровным слоем, сформировав сочную подушку. Сверху на лук выложи кусочки горбуши.
5. Равномерно залей рыбу подготовленным горчично-сметанным соусом. При желании сверху можно присыпать мелко натертым сыром.
6. Запекай в разогретой до 180°C духовке ровно 20 минут. Горбуша готовится очень быстро, важно не передержать ее, чтобы сохранить сочность.
💡 Лайфхак: горбуша — рыба нежирная, и ее легко пересушить. Горчица в соусе выступает как натуральный размягчитель: она делает волокна красной рыбы мягкими, а яйцо в заливке быстро схватывается корочкой и не дает соку испариться. При запекании острота горчицы полностью исчезает, оставляя лишь благородный пикантный вкус.
Поддержать канал
Какую рыбу покупаешь чаще для домашних ужинов: бюджетную белую или балуешь себя красной? 👇
#ужин #горбушавдуховке #краснаярыба #сочныйужин #простыерецепты
🌟 Нежнейшая красная рыба, которая по этому рецепту гарантированно не получится сухой. Пикантная заливка на основе сметаны и горчицы запечатывает все соки внутри каждого кусочка, а подушка из карамелизированного лука придает рыбе приятную сладость и аромат.
В ресторане — 480₽. Дома — 112₽.
💰 336₽ на 3 порции (112₽ за 1 порцию)
⏱ 30 минут
📊 354 ккал | Б:34 Ж:21 У:9 (на 1 порцию)
🛒 Ингредиенты (на 3 порции):
🐟 Филе горбуши (на коже или без) — 500 г — 250₽
🧅 Лук репчатый (крупный) — 200 г — 8₽
🥛 Сметана 15% — 100 г — 25₽
🍯 Горчица (готовая, французская или обычная) — 1 ст. л. — 8₽
🫒 Масло растительное — 15 мл — 2₽
🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. — 4₽
🥚 Яйцо куриное — 1 шт. — 10₽
🌿 Соль, черный перец, приправа для рыбы — 4₽
🧀 Сыр полутвердый (по желанию, для корочки) — 50 г — 25₽
🍳 Готовим:
1. Филе горбуши промокни бумажным полотенцем от лишней влаги и нарезь на 3 порционных куска. Посоли, поперчи, добавь приправу для рыбы и сбрызни лимонным соком. Оставь на 5-10 минут.
2. Лук нарезь тонкими полукольцами и обжарь на сковороде с растительным маслом около 5 минут до мягкости. Лук должен стать прозрачным, но не подгореть.
3. В миске приготовь заливку: соедини сметану, горчицу, сырое яйцо и щепотку соли. Тщательно перемешай венчиком или вилкой до однородного кремового состояния.
4. В форму для запекания выложи обжаренный лук ровным слоем, сформировав сочную подушку. Сверху на лук выложи кусочки горбуши.
5. Равномерно залей рыбу подготовленным горчично-сметанным соусом. При желании сверху можно присыпать мелко натертым сыром.
6. Запекай в разогретой до 180°C духовке ровно 20 минут. Горбуша готовится очень быстро, важно не передержать ее, чтобы сохранить сочность.
💡 Лайфхак: горбуша — рыба нежирная, и ее легко пересушить. Горчица в соусе выступает как натуральный размягчитель: она делает волокна красной рыбы мягкими, а яйцо в заливке быстро схватывается корочкой и не дает соку испариться. При запекании острота горчицы полностью исчезает, оставляя лишь благородный пикантный вкус.
Поддержать канал
Какую рыбу покупаешь чаще для домашних ужинов: бюджетную белую или балуешь себя красной? 👇
#ужин #горбушавдуховке #краснаярыба #сочныйужин #простыерецепты