Доброго времени суток, дорогие подписчики!
На нашем канале мы тоже не будем игнорировать современные мировые тренды👆 и сегодня мы приготовим ЭТИ САМЫЕ пельмени.
ВСТРЕЧАЙТЕ❗
🖤 Черные пельмени с креветками: рецепт, ради которого стоит испачкать руки
Это не просто пельмени — это кулинарный вызов и визуальный хит. Тесто глубокого черного цвета из чернил каракатицы обрамляет нежную начинку из тигровых креветок с чесноком и кунжутом.
🥢 Ингредиенты:
1. Тесто:
* мука пшеничная (300 г)
* 🥚яйцо куриное (1 шт.)
* 🧂соль морская (щепотка)
* 💧вода холодная (~80–90 мл)
* 🐙чернила каракатицы (15 г).
2. Начинка:
* 🦐сырые очищенные тигровые креветки (250 г)
* 🧄чеснок свежий (2 зубчика)
* кинза свежая (пучок)
* рыбный соус (капля для аромата)
* масло кунжутное (чайная ложка).
👨🍳Как готовить:
1. В миске смешайте муку, соль, яйцо и половину воды. Добавьте чернила каракатицы и замесите тесто, постепенно подливая оставшуюся воду до нужной консистенции. Оно должно быть плотным, но эластичным. Заверните в пленку и оставьте на полчаса «отдохнуть».
2. Для начинки измельчите чеснок и кинзу, добавьте к ним креветки, каплю рыбного соуса и чайную ложку масла. Не солите сильно: креветки сами по себе достаточно соленые.
3. Раскатывайте тесто тонко, вырежьте кружочки, положите внутрь фарш и слепите классические пельмешки или равиоли.
4. Варить строго после всплытия ровно 4 минуты. Если варить дольше, цвет станет серым❗
✨Лайфхак:
Чернила каракатицы ищите в отделах для суши («Метро», «Лента») или заказывайте онлайн. Одной упаковки хватит на несколько варок!
Чтобы тесто было более пластичным, добавляйте чуть больше воды, чем обычно.
🍽️ Подача:
Подавайте пельмени с простым сливочным маслом и свежей зеленью. Можно добавить немного лимонного сока или соевого соуса.
🍷 Совет от сомелье:
Креветочный вкус требует яркого акцента. Идеально подойдет белое вино с высокой кислотностью и минеральными нотами: Грюнер Вельтлинер из Австрии или Вердехо из Испании. Эти вина подчеркнут сладость креветок и освежат насыщенное чернильное тесто. А если хочется красного, выбирайте легкое и фруктовое: Новозеландский Пино Нуар будет отличным решением.
#втренде#креветки#пельмени
На нашем канале мы тоже не будем игнорировать современные мировые тренды👆 и сегодня мы приготовим ЭТИ САМЫЕ пельмени.
ВСТРЕЧАЙТЕ❗
🖤 Черные пельмени с креветками: рецепт, ради которого стоит испачкать руки
Это не просто пельмени — это кулинарный вызов и визуальный хит. Тесто глубокого черного цвета из чернил каракатицы обрамляет нежную начинку из тигровых креветок с чесноком и кунжутом.
🥢 Ингредиенты:
1. Тесто:
* мука пшеничная (300 г)
* 🥚яйцо куриное (1 шт.)
* 🧂соль морская (щепотка)
* 💧вода холодная (~80–90 мл)
* 🐙чернила каракатицы (15 г).
2. Начинка:
* 🦐сырые очищенные тигровые креветки (250 г)
* 🧄чеснок свежий (2 зубчика)
* кинза свежая (пучок)
* рыбный соус (капля для аромата)
* масло кунжутное (чайная ложка).
👨🍳Как готовить:
1. В миске смешайте муку, соль, яйцо и половину воды. Добавьте чернила каракатицы и замесите тесто, постепенно подливая оставшуюся воду до нужной консистенции. Оно должно быть плотным, но эластичным. Заверните в пленку и оставьте на полчаса «отдохнуть».
2. Для начинки измельчите чеснок и кинзу, добавьте к ним креветки, каплю рыбного соуса и чайную ложку масла. Не солите сильно: креветки сами по себе достаточно соленые.
3. Раскатывайте тесто тонко, вырежьте кружочки, положите внутрь фарш и слепите классические пельмешки или равиоли.
4. Варить строго после всплытия ровно 4 минуты. Если варить дольше, цвет станет серым❗
✨Лайфхак:
Чернила каракатицы ищите в отделах для суши («Метро», «Лента») или заказывайте онлайн. Одной упаковки хватит на несколько варок!
Чтобы тесто было более пластичным, добавляйте чуть больше воды, чем обычно.
🍽️ Подача:
Подавайте пельмени с простым сливочным маслом и свежей зеленью. Можно добавить немного лимонного сока или соевого соуса.
🍷 Совет от сомелье:
Креветочный вкус требует яркого акцента. Идеально подойдет белое вино с высокой кислотностью и минеральными нотами: Грюнер Вельтлинер из Австрии или Вердехо из Испании. Эти вина подчеркнут сладость креветок и освежат насыщенное чернильное тесто. А если хочется красного, выбирайте легкое и фруктовое: Новозеландский Пино Нуар будет отличным решением.
#втренде#креветки#пельмени