«Перец в сладкой заливке»

Ингредиенты:
🔹️перец болгарский — 5 кг;
🔹️вода — 1 л;
🔹️масло растительное — 0,5 л;
🔹️соль — 2,5 ст. л.;
🔹️сахар — 1 стакан;
🔹️чеснок — 300 г;
🔹️уксус — 3 ст. л. (70%)
🔹️зелень (петрушка, укроп) — по вкусу.

Приготовление:
Перец вымойте, очистите от семян и плодоножек, нарежьте крупно.

Чеснок очистите. Зелень промойте и нарежьте.

В большую кастрюлю влейте воду, добавьте масло, соль, сахар и доведите до кипения. Варите 2–3 минуты, чтобы кристаллы полностью растворились.

Положите в кипящую заливку перец, добавьте чеснок и зелень. После повторного закипания варите 5–7 минут.

Влейте уксус, перемешайте и проварите ещё 1–2 минуты.

Горячий перец вместе с заливкой разложите по стерилизованным банкам, герметично закатайте крышками.

Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом («под шубу») и оставьте до полного остывания.