❗Собрала урожай, ну и естественно закатала баночки: помидорчики и огурчики!
📍Рецепт огурцов:
✅ Ингредиенты на 1 литровую банку:
Огурцы — получается примерно 600–650 г
Листья вишни — 2 шт.
Листья чёрной смородины — 2 шт.
Зонтики укропа — 1-2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Душистый перец горошком — несколько горошин
Чёрный перец горошком — несколько горошин
Для рассола (на 1 л воды):
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 3–4 ст. л.
Уксус — неполная ст. л. или десертная.
✅ Приготовление:
✔️Огурцы вымойте, обрежьте кончики с обеих сторон и замочите в холодной воде на 3–4 часа.
✔️На дно стерилизованной литровой банки уложите листья вишни и смородины, зонтики укропа, чеснок, несколько горошин перца.
Плотно уложите огурцы в банку.
✔️Залейте содержимое крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте прогреваться на 15–20 минут.
✔️Воду слейте, добавьте соль, сахар доведите до кипения.
✔️Залейте кипящим маринадом огурцы. ❗Затем я ещё стерилизую минут 5 после закипания воды.
✔️Вливаю уксус, закрываю крышкой, хорошо укутываю и оставляю до полного остывания.
📍Рецепт помидор
✅ Ингредиенты на 1,5 литровую банку:
Помидоры — около кг (плотные, мелкие, например, "сливки").
Чеснок — 3–4 зубчика.
Укроп (зонтики) — 1 шт.
Листья вишни и смородины — 2–3 шт.
Чёрный перец горошком — 4–5 шт.
❗В литровой банке у меня только с базиликом.
✅ Для маринада (на 1 л воды):
Соль крупная — 1 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус — неполная ст. л.
✅Приготовление:
✔️Подготовьте помидоры. Вымойте их и удалите плодоножки. Чтобы кожица не лопнула от кипятка, сделайте 2–3 прокола зубочисткой у основания.
✔️Стерилизуйте банки и крышки. Вымойте банки с содой, затем простерилизуйте минут 10. Крышки прокипятите 5 минут.
✔️Уложите ингредиенты. На дно стерилизованной банки положите зелень, лавровый лист, перец и чеснок. Плотно уложите помидоры.
✔️Залейте кипятком. Залейте содержимое банки кипятком до краёв, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.
✔️Приготовьте маринад. Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и проварите 1–2 минуты. Снимите с огня и влейте уксус.
✔️Залейте маринад и закатайте. Горячим маринадом залейте помидоры в банке до краёв, герметично закатайте.
✔️Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания (минимум 24 часа).
❗Всем вкусных заготовок!
📍Рецепт огурцов:
✅ Ингредиенты на 1 литровую банку:
Огурцы — получается примерно 600–650 г
Листья вишни — 2 шт.
Листья чёрной смородины — 2 шт.
Зонтики укропа — 1-2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Душистый перец горошком — несколько горошин
Чёрный перец горошком — несколько горошин
Для рассола (на 1 л воды):
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 3–4 ст. л.
Уксус — неполная ст. л. или десертная.
✅ Приготовление:
✔️Огурцы вымойте, обрежьте кончики с обеих сторон и замочите в холодной воде на 3–4 часа.
✔️На дно стерилизованной литровой банки уложите листья вишни и смородины, зонтики укропа, чеснок, несколько горошин перца.
Плотно уложите огурцы в банку.
✔️Залейте содержимое крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте прогреваться на 15–20 минут.
✔️Воду слейте, добавьте соль, сахар доведите до кипения.
✔️Залейте кипящим маринадом огурцы. ❗Затем я ещё стерилизую минут 5 после закипания воды.
✔️Вливаю уксус, закрываю крышкой, хорошо укутываю и оставляю до полного остывания.
📍Рецепт помидор
✅ Ингредиенты на 1,5 литровую банку:
Помидоры — около кг (плотные, мелкие, например, "сливки").
Чеснок — 3–4 зубчика.
Укроп (зонтики) — 1 шт.
Листья вишни и смородины — 2–3 шт.
Чёрный перец горошком — 4–5 шт.
❗В литровой банке у меня только с базиликом.
✅ Для маринада (на 1 л воды):
Соль крупная — 1 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус — неполная ст. л.
✅Приготовление:
✔️Подготовьте помидоры. Вымойте их и удалите плодоножки. Чтобы кожица не лопнула от кипятка, сделайте 2–3 прокола зубочисткой у основания.
✔️Стерилизуйте банки и крышки. Вымойте банки с содой, затем простерилизуйте минут 10. Крышки прокипятите 5 минут.
✔️Уложите ингредиенты. На дно стерилизованной банки положите зелень, лавровый лист, перец и чеснок. Плотно уложите помидоры.
✔️Залейте кипятком. Залейте содержимое банки кипятком до краёв, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.
✔️Приготовьте маринад. Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и проварите 1–2 минуты. Снимите с огня и влейте уксус.
✔️Залейте маринад и закатайте. Горячим маринадом залейте помидоры в банке до краёв, герметично закатайте.
✔️Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания (минимум 24 часа).
❗Всем вкусных заготовок!