✅ Купили сегодня на рынке судака! Сказали что с нашего Сорокинского водохранилища.
❗Поэтому на ужин естественно судак, тушёный в сметане.

✅ Ингредиенты:
судак — 600–700 г, можно целым куском или порционными кусочками;
лук репчатый - 2 крупные головки;
морковь - 2 шт. среднего размера;
перец болгарский - 1 шт.
сметана жирностью 15–20% - 3 столовые ложки с горкой;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
лавровый лист — 1–2;
вода или рыбный бульон — половина стакана;
растительное масло - для обжарки рыбы и овощей.

✅ Приготовление:
✔️ Разделать тушку, разрезать на порционные куски толщиной 2–3 сантиметра.
✔️Каждый кусок посолить, чуть поперчить, дать полежать минут 10 при комнатной температуре, чтобы рыба впитала соль.
✔️Лук нарезать полукольцами или мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой, перец порезать соломкой.
✔️В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить рыбу, предварительно обвалять в муке, до чуть золотистой корочки.
✔️Затем слегка обжарить лук до прозрачности, минут 5, потом добавить перец и морковь и тушить ещё минут 7, помешивая. Овощи должны стать мягкими, но не зажаренными. Выложить всё в казанок.
✔️На овощную подушку выложить куски судака.
✔️В отдельной мисочке смешать сметану с водой или бульоном, добавить соль и перец. Залить рыбу этой смесью так, чтобы жидкость доходила до середины кусков, но не покрывала их полностью.
✔️Добавить лавровый лист. Довести до лёгкого кипения на среднем огне.
✔️Убавить огонь до минимума, плотно закрыть крышкой. Тушить 20–25 минут.

✅ На гарнир идеально подойдёт пюре картофельное 😋

❗Приятного аппетита 😋

❗Вкусного всем ужина!
❗ Доброй ночи!