👀 Факт дня

Идеальное ризотто — это не только рис и бульон.

Ключ к его кремовой текстуре – постоянное помешивание. Это высвобождает крахмал из зерен.

Но есть еще один секрет: добавление холодных кусочков сливочного масла в конце. Это называется "mantecatura" – взбивание.

Масло придает ризотто блеск, дополнительную нежность и невероятную сливочность. Попробуйте!

❓ Какой ваш любимый вид ризотто?

#KitchenGuru