💭 Правда или миф?

Правда!

Да, сода действительно помогает размягчить мясо! Это не миф. Бикарбонат натрия (сода) повышает pH на поверхности мяса.

Это изменение pH ослабляет белковые связи в мясе, делая волокна более рыхлыми. В итоге мясо становится нежнее и сочнее после приготовления.

Используйте около 1 чайной ложки соды на 500 грамм мяса. Оставьте на 15-20 минут, затем обязательно тщательно смойте, чтобы избежать привкуса.

❓ Пробовали этот метод? Поделитесь опытом!?

#KitchenGuru