💡 Пост дня

Знаете, как получить максимум вкуса от специй?

Многие просто добавляют специи в блюдо. Но есть секрет, который усилит их аромат в разы. Это техника «раскрытия» или блуминга.

Слегка обжарьте сухие специи на сухой сковороде или в небольшом количестве масла. Ароматические масла выделяются, вкус становится глубже. Достаточно минуты-двух до появления запаха.

Этот приём идеален для карри, супов, соусов и маринадов. Ваш плов или чили заиграют новыми красками. Попробуйте с зирой, кориандром или куркумой.

❓ Какие специи вы любите раскрывать?

#KitchenGuru