💡 Пост дня

Хотите приготовить ризотто, как в ресторане?

Многие считают, что ризотто нужно постоянно мешать. На самом деле, это миф.

Частое перемешивание насыщает рис воздухом, делая его кашеобразным. Достаточно перемешивать каждые 30-60 секунд, чтобы рис не прилипал и равномерно впитывал бульон.

Главное — добавлять бульон постепенно и поддерживать его горячим. Так крахмал высвобождается правильно, и ризотто получается кремовым, но с легкой текстурой al dente.

❓ Какой ваш любимый вид ризотто?

#KitchenGuru