🔥 Картошка с грибами, мясом и сыром в горшочках  😋

Ингредиенты (на 4 порции)

свинина (или говядина) — 500 г;

картофель — 800 г (примерно 6–7 средних клубней);

шампиньоны — 300 г;

лук репчатый — 2 шт.;

морковь — 1 шт.;

чеснок — 3–4 зубчика;

твёрдый сыр — 150 г;

сметана 15–20 % — 2 ст. л.;

бульон или горячая вода — 400 мл;

растительное масло — 3 ст. л.;

сливочное масло — 50 г;

лавровый лист — 4 шт.;

чёрный перец горошком — 8 шт.;

соль, паприка, сушёные травы (тимьян, розмарин) — по вкусу;

свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи. 🌿

Пошаговое приготовление

Подготовьте мясо. Нарежьте свинину кубиками 3×3 см, посолите, поперчите, добавьте паприку и сушёные травы. На сковороде с 1 ст. л. масла быстро обжарьте мясо партиями на сильном огне до румяной корочки — так оно останется сочным внутри. Переложите в тарелку. 🥩

Приготовьте грибную зажарку. В ту же сковороду добавьте ещё ложку масла, выложите нарезанные шампиньоны и жарьте на сильном огне, пока не уйдёт влага. Потом добавьте лук полукольцами и морковь кубиками, жарьте до золотистости. В конце слегка посолите и поперчите. 🍄🧅

Нарежьте картофель. Очистите клубни и нарежьте крупными кубиками (примерно 2,5×2,5 см) — так они сохранят форму и не разварятся. 🥔

Соберите горшочки. В каждый горшочек положите: лавровый лист, 2 горошины перца, затем слоями — мясо, картофель, грибную зажарку. Смешайте сметану с бульоном (или водой) и равномерно разлейте по горшочкам — жидкость должна доходить примерно до ⅔ высоты содержимого. Сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла. 🥄

Запекайте. Накройте горшочки крышками или фольгой и поставьте в холодную духовку (чтобы глина не треснула). Запекайте при 180 °C примерно 1 час 15 минут. За 10–15 минут до готовности снимите крышки, посыпьте содержимое тёртым сыром и верните в духовку. Можно чуть увеличить температуру до 200 °C, чтобы получилась аппетитная золотистая корочка. 🔥🧀

Дайте отдохнуть. Достаньте горшочки, посыпьте рубленым чесноком и свежей зеленью, накройте крышками и оставьте на 10 минут — ароматы станут глубже, а вкусы — насыщеннее. 🌿

Подача

Подавайте прямо в горшочках на подставках или тарелках с салфетками — они очень горячие! Рядом положите ломтик свежего хлеба — чтобы макать в ароматный сок. 🍞✨

Приятного аппетита! ❤️