Вялим томаты: закуска, которая не надоедает каждый год🍅

Ингредиенты:
❤️ 2 кг сливовидных томатов
❤️ 1 ст. л. соли
❤️ 1 ст. л. сахара
❤️ базилик
❤️ орегано
❤️ розмарин
❤️ тимьян
❤️ чеснок

Для заливки:
❤️ 3 части подсолнечного масла
❤️ 1 часть оливкового масла

🍳 Томаты разрезать пополам, посыпать смесью соли и сахара.
Оставить на 1 час.

Слить выделившийся сок и выложить томаты на противень (так процесс дегидрации будет быстрее)👌

Посыпать специями и поставить в духовку с конвекцией при 100°C примерно на 5 часов.

Дверцу духовки оставить слегка приоткрытой, чтобы влага выходила. Для этого можно вставить карандаш между дверцей и духовкой.

Через 2 часа достать противень и слегка придавить томаты ложкой, чтобы выпустить сок. Вернуть в духовку.

Смешать подсолнечное и оливковое масло в пропорции 3:1 и прогреть на водяной бане.

В стерилизованные банки уложить томаты, перекладывая их сырым чесноком.

Залить горячим маслом, закрыть крышками и убрать в холодильник.

⚠️ Маленький секрет: чеснок не кладём на противень — при длительном запекании он может подгореть и дать горечь. Добавляем его свежим прямо в банку.