🍖 Говяжий фарш в сливочно-томатном соусе — сочный, пряный, с бархатистой текстурой. Идеален к пасте, картофельному пюре или гречке!
📝 Ингредиенты:
✔️ Говяжий фарш — 400 г (выбирай с долей жира 15–20 % — так соус выйдет нежнее)
✔️ Репчатый лук — 1 шт. (среднего размера)
✔️ Чеснок — 1 зубчик (даст тонкий аромат, без резкой остроты)
✔️ Томатная паста — 1 ст. л. (для глубины вкуса)
✔️ Томаты в собственном соку — 400 г (кусочки сделают соус интереснее, чем пюре)
✔️ Орегано — 1 ч. л.
✔️ Сушёный базилик — 1 ч. л. (вместе с орегано — классический дуэт для томатного соуса)
✔️ Соль — 2/3 ч. л. (добавляй по вкусу, томаты бывают разной солёности)
✔️ Петрушка — небольшой пучок (свежая зелень в финале — как финальный штрих)
✔️ Сливки 20 % — 150 мл (влей в конце — они смягчат кислинку томатов)
✔️ Растительное масло — 1–2 ст. л. (для жарки)
🔥 Как приготовить:
1️⃣ Разогрей сковороду, добавь масло и обжарь фарш на среднем огне, разбивая комочки лопаткой. Держи, пока не уйдёт лишняя жидкость и фарш слегка не подрумянится — это даст насыщенный мясной вкус.
2️⃣ Добавь мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. Обжаривай, пока лук не станет мягким и прозрачным — он должен «раствориться» в соусе, а не хрустеть.
3️⃣ Вмешай томатную пасту, прогрей 1–2 минуты — так раскроется её вкус и уйдёт «сырой» оттенок.
4️⃣ Влей томаты в собственном соку (вместе с соком), добавь орегано, базилик и соль. Перемешай, убавь огонь до слабого, накрой крышкой и туши 25–30 минут — чем дольше томится, тем мягче и богаче вкус.
5️⃣ За 5 минут до конца добавь мелко нарезанную петрушку — она сохранит яркий аромат.
6️⃣ Сливки слегка подогрей (чтобы не свернулись) и аккуратно влей в соус. Перемешай и прогревай ещё 3–4 минуты на минимальном огне — не доводи до бурного кипения, чтобы сливки остались гладкими.
😋 Подавай горячим: соус должен быть густым, но текучим, обволакивать гарнир. Если любишь поострее — добавь щепотку хлопьев чили или свежего перца.
#фарш #сливочнотоматныйсоус #ужин #мясноеблюдо #идеальнокпасте
📝 Ингредиенты:
✔️ Говяжий фарш — 400 г (выбирай с долей жира 15–20 % — так соус выйдет нежнее)
✔️ Репчатый лук — 1 шт. (среднего размера)
✔️ Чеснок — 1 зубчик (даст тонкий аромат, без резкой остроты)
✔️ Томатная паста — 1 ст. л. (для глубины вкуса)
✔️ Томаты в собственном соку — 400 г (кусочки сделают соус интереснее, чем пюре)
✔️ Орегано — 1 ч. л.
✔️ Сушёный базилик — 1 ч. л. (вместе с орегано — классический дуэт для томатного соуса)
✔️ Соль — 2/3 ч. л. (добавляй по вкусу, томаты бывают разной солёности)
✔️ Петрушка — небольшой пучок (свежая зелень в финале — как финальный штрих)
✔️ Сливки 20 % — 150 мл (влей в конце — они смягчат кислинку томатов)
✔️ Растительное масло — 1–2 ст. л. (для жарки)
🔥 Как приготовить:
1️⃣ Разогрей сковороду, добавь масло и обжарь фарш на среднем огне, разбивая комочки лопаткой. Держи, пока не уйдёт лишняя жидкость и фарш слегка не подрумянится — это даст насыщенный мясной вкус.
2️⃣ Добавь мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. Обжаривай, пока лук не станет мягким и прозрачным — он должен «раствориться» в соусе, а не хрустеть.
3️⃣ Вмешай томатную пасту, прогрей 1–2 минуты — так раскроется её вкус и уйдёт «сырой» оттенок.
4️⃣ Влей томаты в собственном соку (вместе с соком), добавь орегано, базилик и соль. Перемешай, убавь огонь до слабого, накрой крышкой и туши 25–30 минут — чем дольше томится, тем мягче и богаче вкус.
5️⃣ За 5 минут до конца добавь мелко нарезанную петрушку — она сохранит яркий аромат.
6️⃣ Сливки слегка подогрей (чтобы не свернулись) и аккуратно влей в соус. Перемешай и прогревай ещё 3–4 минуты на минимальном огне — не доводи до бурного кипения, чтобы сливки остались гладкими.
😋 Подавай горячим: соус должен быть густым, но текучим, обволакивать гарнир. Если любишь поострее — добавь щепотку хлопьев чили или свежего перца.
#фарш #сливочнотоматныйсоус #ужин #мясноеблюдо #идеальнокпасте