🍜 Суп с домашней лапшой — уютный, наваристый, с той самой «бабушкиной» теплотой!
📝 Ингредиенты
Для бульона:
✔️ Куриные голени или бедро — 0,5 кг (дадут насыщенный вкус)
✔️ Лук репчатый — 1 шт. (можно положить целиком в бульон — он отдаст аромат и потом его убрать)
✔️ Морковь — 1 шт.
✔️ Перец горошком — 5 шт.
✔️ Лавровый лист — 2 шт.
✔️ Соль — по вкусу
Для лапши:
✔️ Яйцо С1 — 1 шт.
✔️ Мука — 80–100 г (лучше просеять — лапша выйдет нежнее)
Для супа:
✔️ Картофель — 3 шт. (крупные, рассыпчатые сорта сделают бульон бархатистым)
✔️ Морковь — 1 шт.
✔️ Лук — 1 шт.
✔️ Растительное масло — для зажарки (1–2 ст. л.)
✔️ Укроп — несколько веточек (свежая зелень в конце — как финальный штрих)
🔥 Как приготовить:
✔️ Приготовь бульон: курицу залей 2,5–3 л холодной воды, доведи до кипения, сними пену. Добавь целую луковицу, морковь, перец горошком и лавровый лист. Убавь огонь до слабого и вари 40–50 минут — бульон должен тихо томиться, а не бурлить. В конце посоли. Процеди бульон, овощи выброси, курицу разбери на кусочки и верни в кастрюлю.
✔️ Сделай лапшу: яйцо взбей вилкой, всыпь муку и замеси крутое тесто. Накрой полотенцем и дай отдохнуть 15 минут — так оно станет эластичнее. Раскатай в тонкий пласт, нарежь полосками шириной 0,5–0,7 см и слегка подсуши 10–15 минут (так лапша не разварится в супе).
✔️ Подготовь овощи: картофель нарежь кубиками, морковь натри на тёрке, лук мелко поруби.
✔️ Сделай зажарку: на разогретом масле обжарь лук до прозрачности, добавь морковь и пассеруй 3–4 минуты до мягкости — это даст супу красивый золотистый оттенок и сладковатый вкус.
✔️ В кипящий бульон добавь картофель, вари 10–12 минут. Затем положи зажарку, кусочки курицы и лапшу. Вари ещё 5–7 минут — лапша должна стать мягкой, но остаться чуть упругой.
✔️ За 2 минуты до конца добавь мелко нарезанный укроп. Сними с огня и дай настояться под крышкой 10 минут — вкус станет глубже.
😋 Подавай горячим, можно с ложкой сметаны и ломтиком чёрного хлеба. Такой суп особенно хорош в прохладный день — согревает и собирает всю семью за столом.
#суп #домашняялапша #куриныйсуп #уютныйобед #наваристыйсуп
📝 Ингредиенты
Для бульона:
✔️ Куриные голени или бедро — 0,5 кг (дадут насыщенный вкус)
✔️ Лук репчатый — 1 шт. (можно положить целиком в бульон — он отдаст аромат и потом его убрать)
✔️ Морковь — 1 шт.
✔️ Перец горошком — 5 шт.
✔️ Лавровый лист — 2 шт.
✔️ Соль — по вкусу
Для лапши:
✔️ Яйцо С1 — 1 шт.
✔️ Мука — 80–100 г (лучше просеять — лапша выйдет нежнее)
Для супа:
✔️ Картофель — 3 шт. (крупные, рассыпчатые сорта сделают бульон бархатистым)
✔️ Морковь — 1 шт.
✔️ Лук — 1 шт.
✔️ Растительное масло — для зажарки (1–2 ст. л.)
✔️ Укроп — несколько веточек (свежая зелень в конце — как финальный штрих)
🔥 Как приготовить:
✔️ Приготовь бульон: курицу залей 2,5–3 л холодной воды, доведи до кипения, сними пену. Добавь целую луковицу, морковь, перец горошком и лавровый лист. Убавь огонь до слабого и вари 40–50 минут — бульон должен тихо томиться, а не бурлить. В конце посоли. Процеди бульон, овощи выброси, курицу разбери на кусочки и верни в кастрюлю.
✔️ Сделай лапшу: яйцо взбей вилкой, всыпь муку и замеси крутое тесто. Накрой полотенцем и дай отдохнуть 15 минут — так оно станет эластичнее. Раскатай в тонкий пласт, нарежь полосками шириной 0,5–0,7 см и слегка подсуши 10–15 минут (так лапша не разварится в супе).
✔️ Подготовь овощи: картофель нарежь кубиками, морковь натри на тёрке, лук мелко поруби.
✔️ Сделай зажарку: на разогретом масле обжарь лук до прозрачности, добавь морковь и пассеруй 3–4 минуты до мягкости — это даст супу красивый золотистый оттенок и сладковатый вкус.
✔️ В кипящий бульон добавь картофель, вари 10–12 минут. Затем положи зажарку, кусочки курицы и лапшу. Вари ещё 5–7 минут — лапша должна стать мягкой, но остаться чуть упругой.
✔️ За 2 минуты до конца добавь мелко нарезанный укроп. Сними с огня и дай настояться под крышкой 10 минут — вкус станет глубже.
😋 Подавай горячим, можно с ложкой сметаны и ломтиком чёрного хлеба. Такой суп особенно хорош в прохладный день — согревает и собирает всю семью за столом.
#суп #домашняялапша #куриныйсуп #уютныйобед #наваристыйсуп