Сиги посолила сухим посолом. Сложила в кастрюлю и поставила в холодильник на трое суток. Во вторник будем пробовать.

Как солю.
Соль насыпала в миску, добавила немного сахара. Хорошенько обваляла в этой смеси рыбу, просолила внутри. Плотно уложила в эмалированную кастрюлю, пересыпая перцем горошком и лаврушкой. Прижала тарелкой.

Несколько рыбин заморозила для Рыбников.Очень вкусные Рыбники с сигом получаются. Ну и пожарила сразу себе.