ОГУРЦЫ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ — ХРУСТЯЩИЙ И ПИКАНТНЫЙ САЛАТ
Необычный салат из огурцов и моркови получается ярким, ароматным и пикантным. Его можно приготовить заранее и заготовить впрок, сохранив насыщенный вкус овощей и пряностей.
Ингредиенты:
Огурцы — 2 кг
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 1 головка
Уксус 9% — 125 мл
Сахар — 80 г
Растительное масло — 100 мл
Соль — 2 ч. ложки
Приправа для корейской моркови — по вкусу
Приготовление:
1. Крупные огурцы натереть на тёрке для корейской моркови до части с мякотью и семенами, которая в этом рецепте не используется. Вместо натирания огурцы можно нарезать небольшими брусочками. Небольшие огурцы можно нарезать вместе с мякотью.
2. Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок очистить и измельчить, лучше всего с помощью пресса.
3. В глубокой ёмкости смешать огурцы, морковь и чеснок. Влить уксус 9% и растительное масло, добавить приправу для корейской моркови, соль и сахар. Хорошо перемешать.
4. Накрыть ёмкость и убрать в холодильник для маринования на сутки. За это время желательно несколько раз перемешать салат.
5. Через сутки разложить салат по банкам и залить оставшимся маринадом.
6. На дно кастрюли положить полотенце, установить банки и влить воду так, чтобы она не доходила пару сантиметров до горлышка. Прикрыть банки крышками и стерилизовать около 20 минут.
7. После стерилизации закрутить крышки и перевернуть банки вверх дном.
Необычный салат из огурцов и моркови получается ярким, ароматным и пикантным. Его можно приготовить заранее и заготовить впрок, сохранив насыщенный вкус овощей и пряностей.
Ингредиенты:
Огурцы — 2 кг
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 1 головка
Уксус 9% — 125 мл
Сахар — 80 г
Растительное масло — 100 мл
Соль — 2 ч. ложки
Приправа для корейской моркови — по вкусу
Приготовление:
1. Крупные огурцы натереть на тёрке для корейской моркови до части с мякотью и семенами, которая в этом рецепте не используется. Вместо натирания огурцы можно нарезать небольшими брусочками. Небольшие огурцы можно нарезать вместе с мякотью.
2. Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок очистить и измельчить, лучше всего с помощью пресса.
3. В глубокой ёмкости смешать огурцы, морковь и чеснок. Влить уксус 9% и растительное масло, добавить приправу для корейской моркови, соль и сахар. Хорошо перемешать.
4. Накрыть ёмкость и убрать в холодильник для маринования на сутки. За это время желательно несколько раз перемешать салат.
5. Через сутки разложить салат по банкам и залить оставшимся маринадом.
6. На дно кастрюли положить полотенце, установить банки и влить воду так, чтобы она не доходила пару сантиметров до горлышка. Прикрыть банки крышками и стерилизовать около 20 минут.
7. После стерилизации закрутить крышки и перевернуть банки вверх дном.