Квашеная капуста: мой бабушкин рецепт + AI рассчитал идеальную соль.
Осень — время квасить капусту. Я делаю это каждый год, но в этом году я попросила
ChatGPT рассчитать идеальное количество соли для моего рецепта, чтобы капуста не перекисла и не была слишком солёной.
Вот мой проверенный рецепт:
🥬 Капуста — 2 кг
🥕 Морковь — 2 шт.
🧂 Соль — 2 ст.л. (AI подтвердил: 2% от веса капусты)
🌿 Лавровый лист, перец горошком.
Я шинкую капусту, тру морковь, солю, мну руками, чтобы дала сок.
Плотно укладываю в банку, ставлю под гнёт на 3 дня. Потом убираю в холод.
AI также посоветовал добавить немного клюквы для кислинки — попробую в этом году!
А вы квасите капусту?
Поделитесь своим секретом — может, вы добавляете что-то необычное?