🍜 Я сделала пять масел. И теперь немного боюсь своей кухни.
На даче я недавно выжала сразу пять масел:
тыквенное, подсолнечное, чиа, чёрного тмина и льняное.
Смотрю на эти бутылочки и думаю: ну всё, красота.
Свеженькие. Ароматные. Только что из пресса.
Но есть другая ловушка: хорошее масло можно довольно быстро угробить уже у себя на кухне.
✅ Поставить красивую бутылочку на подоконник.
✅ Оставлять открытой «пока не закончим».
✅ Поставить рядом с плитой.
✅ Купить большую бутылку, потому что «так выгоднее», а потом полгода вспоминать о ней только по праздникам.
И всё это время масло может выглядеть совершенно прилично.
Вот где подвох.
Окисление не приходит с сиреной и табличкой:
«ВНИМАНИЕ! Я ИСПОРТИЛОСЬ».
Свет, тепло, кислород и время постепенно делают своё дело.
Особенно капризны масла, богатые полиненасыщенными жирными кислотами. Например, льняное масло требует особенно бережного отношения к хранению.
И вот что мне в этой истории нравится.
Мы можем полчаса выбирать масло по составу, читать этикетку, искать «правильные» жиры, а потом поставить бутылку на самое солнечное место на кухне.
Ну а что? Красиво же стоит. 😄
Поэтому иногда вопрос не только в том, какое масло мы купили или сделали.
Вопрос ещё и в том, что мы с ним делаем после этого.
Потому что можно выбрать отличный продукт, а потом собственными руками превратить его в бутылку с запахом старых орехов.
И да, в следующем посте разберём самое интересное:
как понять, что масло уже начало портиться?
Без лаборатории.
Нос нам в помощь.
На даче я недавно выжала сразу пять масел:
тыквенное, подсолнечное, чиа, чёрного тмина и льняное.
Смотрю на эти бутылочки и думаю: ну всё, красота.
Свеженькие. Ароматные. Только что из пресса.
Но есть другая ловушка: хорошее масло можно довольно быстро угробить уже у себя на кухне.
✅ Поставить красивую бутылочку на подоконник.
✅ Оставлять открытой «пока не закончим».
✅ Поставить рядом с плитой.
✅ Купить большую бутылку, потому что «так выгоднее», а потом полгода вспоминать о ней только по праздникам.
И всё это время масло может выглядеть совершенно прилично.
Вот где подвох.
Окисление не приходит с сиреной и табличкой:
«ВНИМАНИЕ! Я ИСПОРТИЛОСЬ».
Свет, тепло, кислород и время постепенно делают своё дело.
Особенно капризны масла, богатые полиненасыщенными жирными кислотами. Например, льняное масло требует особенно бережного отношения к хранению.
И вот что мне в этой истории нравится.
Мы можем полчаса выбирать масло по составу, читать этикетку, искать «правильные» жиры, а потом поставить бутылку на самое солнечное место на кухне.
Ну а что? Красиво же стоит. 😄
Поэтому иногда вопрос не только в том, какое масло мы купили или сделали.
Вопрос ещё и в том, что мы с ним делаем после этого.
Потому что можно выбрать отличный продукт, а потом собственными руками превратить его в бутылку с запахом старых орехов.
И да, в следующем посте разберём самое интересное:
как понять, что масло уже начало портиться?
Без лаборатории.
Нос нам в помощь.