Чиа: масло, которое почти никто не пробовал

Про семена чиа слышали все.
Про масло из них - почти никто.
Я сама узнала о нем только когда моя наставник подарила мне его за лучшую работу.

А оно есть. И оно интересное.

Что это вообще

Чиа - это семена растения Salvia hispanica. Родственник шалфея. Родом из Мексики и Гватемалы.

Из семян делают масло - светлое, с мягким ореховым вкусом. Оно не такое яркое, как тыквенное или тмин, но у него своя ниша.

Чем ценно

Чиа - второй после льняного рекордсмен по омега-3. По содержанию альфа-линоленовой кислоты оно близко к льняному.

Плюс витамин E, полифенолы, фитостеролы.

Всё это - в холодном отжиме. Рафинированного масла чиа почти не бывает, и это плюс.

Почему его мало кто пробовал

Причина простая: семена чиа дешевле и доступнее, чем масло из них. Чтобы получить бутылочку масла, нужно много семян. Поэтому его делают мало и чаще всего - маленькими партиями.

У меня на даче как раз такая партия. И я понимаю, почему это редкость.

Как использовать:

✔️ только холодным;

✔️ в салаты, в смузи, в готовые каши;

✔️ в хумус и паштеты - как мягкий акцент;

✔️ не нагревать;

✔️ хранить в холодильнике, в тёмной бутылке, небольшими порциями.

Мое мнение.

Чиа - не замена льняному. У них похожий профиль по омега-3, но разные вкус и текстура. И разные задачи, которые они могут закрывать в рационе.

Что выбрать именно вам - зависит от того, что вы едите в остальное время и чего вам не хватает.

Что точно делать не стоит - принимать сразу много разных масел.
Масла, даже холодного отжима нужно ровно столько, сколько нужно именно вашему организму.

А далее - про масло, которое многие знают. И почти все недооценивают.