Хочется сладкого, но без тяжести?
Клубничный тарт на песочной основе с лёгкой сливочной заливкой — отличный компромисс!
Ингредиенты для теста:
Мука — 250 г;
Сливочное масло (холодное) — 150 г;
Сахар — 100 г;
Разрыхлитель — 1 ч. л.;
Соль — щепотка;
Холодная вода — 1 ст. л. (если понадобится).
Для кремовой заливки:
Сметана (лучше от 20% жирности) — 300 г;
Яйца — 2 шт;
Сахар — 100–150 г (регулируйте по вкусу);
Кукурузный крахмал — 2–3 ст. л. (он поможет крему стабилизироваться и не «поплыть»);
Ванилин — по желанию.
Для начинки:
Клубника — 300–400 г (можно взять замороженную, её нужно предварительно разморозить и дать стечь соку).
Как готовить:
Замесите тесто. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем, сахаром и солью. Холодное масло натрите на тёрке и перетрите с мучной смесью в мелкую крошку. Добавьте слегка разболтанное яйцо и, если нужно, немного холодной воды. Быстро замесите тесто — оно должно получиться мягким, но не липким. Уберите его в холодильник на 20–30 минут.
Приготовьте заливку. В миске смешайте сахар, крахмал и ванилин. Добавьте яйца и хорошо перемешайте венчиком до однородности. Затем введите сметану и ещё раз тщательно перемешайте.
Сформируйте пирог. Тесто распределите по форме, обязательно сделайте бортики. Вылейте на основу кремовую заливку. Сверху выложите подготовленную клубнику (ягоды можно нарезать дольками).
Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте пирог примерно на 40–45 минут, до золотистой корочки на бортиках.
Очень важный момент: не разрезайте пирог сразу после выпечки. Полностью остудите его — так крахмал в креме «схватится», и начинка будет держать форму. Можно даже поставить пирог на пару часов в холодильник.
📲🛒 Подписаться в:
МАКС / ВК / ТГ.
Клубничный тарт на песочной основе с лёгкой сливочной заливкой — отличный компромисс!
Ингредиенты для теста:
Мука — 250 г;
Сливочное масло (холодное) — 150 г;
Сахар — 100 г;
Разрыхлитель — 1 ч. л.;
Соль — щепотка;
Холодная вода — 1 ст. л. (если понадобится).
Для кремовой заливки:
Сметана (лучше от 20% жирности) — 300 г;
Яйца — 2 шт;
Сахар — 100–150 г (регулируйте по вкусу);
Кукурузный крахмал — 2–3 ст. л. (он поможет крему стабилизироваться и не «поплыть»);
Ванилин — по желанию.
Для начинки:
Клубника — 300–400 г (можно взять замороженную, её нужно предварительно разморозить и дать стечь соку).
Как готовить:
Замесите тесто. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем, сахаром и солью. Холодное масло натрите на тёрке и перетрите с мучной смесью в мелкую крошку. Добавьте слегка разболтанное яйцо и, если нужно, немного холодной воды. Быстро замесите тесто — оно должно получиться мягким, но не липким. Уберите его в холодильник на 20–30 минут.
Приготовьте заливку. В миске смешайте сахар, крахмал и ванилин. Добавьте яйца и хорошо перемешайте венчиком до однородности. Затем введите сметану и ещё раз тщательно перемешайте.
Сформируйте пирог. Тесто распределите по форме, обязательно сделайте бортики. Вылейте на основу кремовую заливку. Сверху выложите подготовленную клубнику (ягоды можно нарезать дольками).
Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте пирог примерно на 40–45 минут, до золотистой корочки на бортиках.
Очень важный момент: не разрезайте пирог сразу после выпечки. Полностью остудите его — так крахмал в креме «схватится», и начинка будет держать форму. Можно даже поставить пирог на пару часов в холодильник.
📲🛒 Подписаться в:
МАКС / ВК / ТГ.