Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
Сочные куриные котлеты в духовке. Без панировки и без сковороды
Куриные котлеты имеют дурную славу: получаются сухими и резиновыми. Дело не в курице, а в том, что в грудке всего 2 грамма жира на 100 граммов - сочности взяться неоткуда.
Поэтому сочность мы добавляем овощами. Не хлебом, размоченным в молоке, а перцем и луком: они дают влагу прямо внутри котлеты, пока она запекается.
На 3 порции:
• Куриный фарш - 350 г
• Болгарский перец - половина
• Лук - треть луковицы
• Зелень - любая, большой пучок
• Соль, специи
Перец и лук измельчить - можно в блендере (но не в пюре) или мелко порубить ножом. Смешать с фаршем и зеленью. Фарш получится мягким, это нормально.
Запекать при 180 °C, 25-30 минут. Готовность проверяйте по прозрачному соку при проколе.
Салат к ним:
Листья салата, помидоры, сладкий перец, фета, оливки. Масло не добавляю: фета и оливки уже дают жир, а сок помидоров работает как заправка.
Что получается в одной порции: 350 ккал, 33 грамма белка.
Тридцать три грамма белка в ужине - это то, что нужно после 40. С возрастом мышцы хуже отвечают на белок, и чтобы запустить их обновление, нужна бОльшая разовая доза, чем в тридцать лет. Именно поэтому я не люблю "лёгкие ужины" из одного салата: они не дают телу материала для восстановления, и утром вы просыпаетесь разбитой. Ну если салат, то обязательно с достаточным количеством белка.
Три приёма, чтобы котлеты были сочными:
Овощи в фарш вместо хлеба. Можно добавить натёртый кабачок - ещё сочнее
Дать постоять 5 минут после духовки - сок перераспределится
Готовлю сразу двойную порцию: половина на ужин, половина - обед на завтра. Холодными они тоже вкусные, даже после подогрева идут на "ура"!
А какие котлеты у вас в семье любят больше - куриные или из смешанного фарша?
❤️ - куриные или из индейки - отличный вариант
🔥 - самые вкусные котлеты из свино-говяжего
👍 - предпочитаю рыбные котлеты
Что у нас с питанием
Куриные котлеты имеют дурную славу: получаются сухими и резиновыми. Дело не в курице, а в том, что в грудке всего 2 грамма жира на 100 граммов - сочности взяться неоткуда.
Поэтому сочность мы добавляем овощами. Не хлебом, размоченным в молоке, а перцем и луком: они дают влагу прямо внутри котлеты, пока она запекается.
На 3 порции:
• Куриный фарш - 350 г
• Болгарский перец - половина
• Лук - треть луковицы
• Зелень - любая, большой пучок
• Соль, специи
Перец и лук измельчить - можно в блендере (но не в пюре) или мелко порубить ножом. Смешать с фаршем и зеленью. Фарш получится мягким, это нормально.
Запекать при 180 °C, 25-30 минут. Готовность проверяйте по прозрачному соку при проколе.
Салат к ним:
Листья салата, помидоры, сладкий перец, фета, оливки. Масло не добавляю: фета и оливки уже дают жир, а сок помидоров работает как заправка.
Что получается в одной порции: 350 ккал, 33 грамма белка.
Тридцать три грамма белка в ужине - это то, что нужно после 40. С возрастом мышцы хуже отвечают на белок, и чтобы запустить их обновление, нужна бОльшая разовая доза, чем в тридцать лет. Именно поэтому я не люблю "лёгкие ужины" из одного салата: они не дают телу материала для восстановления, и утром вы просыпаетесь разбитой. Ну если салат, то обязательно с достаточным количеством белка.
Три приёма, чтобы котлеты были сочными:
Овощи в фарш вместо хлеба. Можно добавить натёртый кабачок - ещё сочнее
Дать постоять 5 минут после духовки - сок перераспределится
Готовлю сразу двойную порцию: половина на ужин, половина - обед на завтра. Холодными они тоже вкусные, даже после подогрева идут на "ура"!
А какие котлеты у вас в семье любят больше - куриные или из смешанного фарша?
❤️ - куриные или из индейки - отличный вариант
🔥 - самые вкусные котлеты из свино-говяжего
👍 - предпочитаю рыбные котлеты
Что у нас с питанием