Рецепты на каждый день

Фрикадельки с сырной начинкой в томатном соусе

Ингредиенты для фрикаделек:
— Фарш — 500 г
— Рис — 1 пакетик
— Яйцо — 1 шт
— Мука — 2 ст.л.
— Соль, перец, чеснок
— Моцарелла (в серединку)

Всё перемешать, слепить шарики, внутрь положить кусочек сыра. Обжарить до золотистой корочки

Ингредиенты для соуса:
— Томатная паста — 1,5–2 ст.л.
— Сметана — 2 ст.л.
— Крахмал — 1 ст.л.
— Соль
— Зелень

Заливаем водой, добавляем пасту и сметану, размешиваем крахмал (без комочков), тушим 10–15 мин. Посыпаем зеленью и снимаем с огня

Подавать можно с макаронами, пюре или рисом — вкусно в любом варианте

💡 Лайфхак: если положить побольше сыра внутрь, фрикадельки будут сочнее

Шурпа из говядины

Ингредиенты:

— говядина 1 кг
— лук 3 шт
— морковь 2 шт
— болгарский перец 2 шт
— помидоры 2 шт
— картофель 8-10 шт

Салат «Мадонна» 👑🥗

Ингрелиенты:
— Куриное филе — 250–300 г (отварить или запечь)
— Апельсин или ананас — 1 шт.
— Плавленые сливочные сырки — 2 шт.
— Яйца варёные — 4 шт.
— Чеснок — 1 зубчик
— Майонез — по вкусу
— Грецкие орехи — для посыпки
— Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Нарезать куриное филе мелкими сочными кусочками.
2. Очистить апельсин от плёнок и нарезать кубиками.
Если используете ананас — обязательно дать стечь соку.
3. Натереть плавленые сырки и варёные яйца на мелкой тёрке — получится нежнейшая основа.
4. Выдавить чеснок, слегка посолить.
5. Аккуратно соединить все ингредиенты с майонезом — масса станет кремовой и очень нежной.
6. Сверху щедро посыпать измельчёнными грецкими орехами — они добавляют роскошную текстуру и аромат.

Совет:
Для праздничной подачи уложите салат слоями — смотрится очень круто

Крем-суп из тыквы

Ингредиенты:

— Картофель - 200 гр.
— Лук - 200 гр.
— Тыква - 400 гр.
— Куриный бульон - 1,5 л.
— Сливочный сыр - 250 гр.
— Голубой сыр
— Базилик
— Копченая паприка

Рецепт соуса с курицей

Понадобится курица (бёдра, голени или филе)
Обваливаем мясо в специях и растительном масле.
Обжариваем на смазанной сливочным маслом сковороде по 4-5 минут с каждой стороны. Мясо убрать

В эту же сковороду добавить 2 ст ложки раст масла. Обжарить лук, добавить муку, перемешать. Влить 1,5 стакана горячей воды и добавить 0,5 ст ложки томатной пасты. Посолить, добавить чеснок.
Выложить 150-200 г сметаны. Я добавляю ещё лавровый лист, мне с ним вкуснее

Затем в этот соус вернуть мясо и тушить под крышкой до готовности.
Подавать с любым гарниром

🥗 Безумно вкусный салат на зиму

📝 Ингредиенты:
Огурцы - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Репчатый лук - 500 гр
Растительное масло - 60 мл
Соль - 3 ч.л
Сахар - 6 ч.л
Уксус (9%) - 1,5 ст.л

Супчик с макарошками

Ингредиенты:

• говяжий фарш - 500 г
• морковь - 2 шт
• картофель - 3 больших
• макароны - 500 г
• лук - 1 шт
• специи - по вкусу

Золотистая, ароматная картошка с чесноком под хрустящей сырной корочкой

Ингредиенты:

— Картофель 1 кг (не разваривающиеся сорта)
— Твердый сыр 50-70г.
— Мягкое сливочное масло 50г.
— Чеснок 3-4 зубчика
— Оливковое масло 2-3 ст.л.
— Соль по вкусу

Приготовление:
1) Картофель нарезаю пополам, отвариваю в кипящей подсоленной воде до полуготовности, а затем воду сливаю.
2) Смешиваю оливковое и сливочное масло с чесноком и добавляю к горячему картофелю, хорошо перемешиваю.
3) Выкладываю в форму на пергамент. Сверху посыпаю тёртым сыром, отправляю в духовку и запекаю до золотистого цвета и румяной корочки.

Праздничный вариант салата «Селёдка под шубой»

Диаметр салата: 21 см

Ингредиенты:
• Селёдка — 1 шт.
• Картофель — 5–6 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Майонез — ± 200 г
• Соль — по вкусу

Свекольное желе:
• Желатин — 40 г
• Вода — 100 мл
• Свёкла — 2 шт.

Для украшения:
• Укроп свежий
• Зёрна граната

Приготовление:
1. Картофель, морковь, свёклу и яйца отварить до готовности, полностью остудить и очистить.
2. Селёдку очистить от кожи и костей, нарезать мелким кубиком.
3. Лук мелко нарезать, залить кипятком с добавлением сахара и уксуса, оставить на 15 минут. Откинуть на сито и хорошо отжать.
4. Картофель, морковь и яйца натереть на тёрке. Каждый ингредиент слегка посолить и перемешать с майонезом отдельно.
5. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить набухать.
6. Установить разъёмное кольцо диаметром 21 см.
Первый слой — картофель, разровнять.
Второй слой — селёдка.
Третий слой — маринованный лук.
Четвёртый слой — морковь.
Пятый слой — яйца.
7. Свёклу измельчить блендером до однородного пюре.
8. Набухший желатин распустить на водяной бане до полного растворения, не доводя до кипения. Влить в свекольное пюре и тщательно перемешать.
9. Аккуратно снять кольцо. Установить кольцо большего диаметра (на 1 см шире) и равномерно залить салат свекольным желе, выровнять поверхность.
10. Убрать салат в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.
11. Снять кольцо, украсить свежим укропом и зёрнами граната.

Советы:
* Овощи можно натирать как на крупной, так и на мелкой тёрке — выбирайте текстуру по вкусу.
* Свёкла должна быть густой — при необходимости слегка отожмите сок.
* Перед заливкой дайте свекольной массе немного загустеть, чтобы желе не вытекало.
* Для аккуратного снятия кольца протрите его снаружи горячим полотенцем.
* Салат удобно нарезается и подаётся порционно, как торт.

Оладьи с зелёным луком и яйцом

Ингредиенты

- Кефир - 500 мл
- Сода - 1 ч.л (не полная)
- Соль - 1 ч.л
- Яйца - 2 шт
- Мука - 200 гр
- Варёные яйца - 5 шт
- Зелёный лук - 200 гр
- Растительное масло для жарки - 3 ст. л

Гороховый суп
⠀
Ингредиенты:

▫ Горох
▫ Сливочное масло
▫ Морковь
▫ Болгарский перец
▫ Куриное филе или грудка
▫ Лук
▫ Соль, перец, специи на ваш вкус
▫ Помидор
▫ Томатная паста
▫ Кипяток
▫ Картофель
▫ Зелень
▫ Чеснок

Огурцы по-корейски в соевом соусе

Ингредиенты:
• Огурцы свежие — 300 г
• Перец сладкий — 80 г
• Лук репчатый — 50 г
• Чеснок — 10 г
• Кунжут — 15 г
• Масло растительное — 35–40 г
• Соевый соус — 40 мл
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп или кинза) — по вкусу

Для украшения:
• Дополнительный кунжут
• Свежая зелень
• Щепотка красного перца хлопьями (по желанию)

Приготовление:
1. Огурцы промойте и нарежьте длинными тонкими полосками.
2. Добавьте соломку сладкого перца и тонко нарезанный репчатый лук.
3. Добавьте соевый соус, измельчённый чеснок и растительное масло, тщательно перемешайте.
4. Посыпьте рубленой зеленью, добавьте кунжут и приправьте смесью перцев по вкусу.

Запеченное мясо

Ингредиенты:
— Свиная корейка 2 кг.
— Апельсиновый перец приправа
— Зелёное яблоко 1 шт.
— Чеснослив 40 гр.
— Гранатовый сок 300 мл.

Приготовление:
Запекаем при 160 градусах 2 часа

Пирог с картошкой

Ингредиенты:
— Слоеное бездрожжевое тесто - 2 коржа
— Картошка - 1 кг.
— Яйца -2 шт.
— Сливки 20% - 100 мл.
— Лук - 1 шт.
— Сыр - 200 г
— Петрушка - 3 веточки
— Мука - 2 ст.л.
— Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Выпекаем при 180 градусах 1,5 часа

Салат из курицы с корейской морковью и киви

Ингредиенты:
• Куриное филе – ½ шт 
• Киви – 1 шт 
• Яичный белок – 3 шт 
• Яичный желток – 3 шт 
• Яблоко – 1 шт 
• Сыр – 150 гр 
• Корейская морковь – 100 гр 
• Майонез 
• Соль, перец

Приготовление:
Все продукты выкладываем слоями в следующем порядке. 
1 слой – половинка куриного филе, которое нужно заранее отварить, мелко порезать, посолить и поперчить. 
2 слой – один крупный киви – порезать полукольцами. 
3 слой – тертые на терке белки 3 яиц. 
4 слой – тертое на терке яблоко. 
5 слой – 150 гр сыра, тоже потереть на терке. 
6 слой – корейская морковь, порезанная на мелкие кусочки. 
7 слой – оставшиеся желтки, перетертые на мелкую терку. Все слои промазываем майонезом

Шурпа из говядины

Ингредиенты:

— говядина 1 кг
— лук 3 шт
— морковь 2 шт
— болгарский перец 2 шт
— помидоры 2 шт
— картофель 8-10 шт

Курица с капустой в рукаве

Для приготовления нам нужны:

— бедра или ножки курицы — 1 кг;
— 700 гр капусты белокачанной;
— по 1 моркови и луковице;
— пара зубчиков чеснока;
— 20 гр сливочного масла;
— 2 лавровых листа;
— по 1/2 ч.л. паприки и карри;
соль, черный перец.

Готовится блюдо следующим образом:
Мясо посыпаем всеми специями, солим и добавляем перец и 2 ст.л. масла подсолнечного.

Выдавливаем к нему чеснок, надеваем перчатки и хорошо все перемешиваем. Накрываем мясо пленкой и убираем для маринования в холодильник на пару часов.

Перед самим приготовлением блюда нарезаем кубиком лук, морковь натираем, капусту шинкуем. Солим немного овощи, перчим, заправляем парой ложек масла и разминаем все руками.

В пакет для запекания выкладываем овощи, к ним в компанию отправляем мясо. Добавляем немного сливочного масла и лавровый лист. Пакет завязываем, кладем в форму или на противень.

Ставим в духовку и готовим все при 200 градусах 45-50 минут. Аккуратно разрезаем пакет и ставим назад в духовку еще на 5 минут. Но ориентируемся по готовности мяса.

Легкий и вкусный салат

Ингредиенты:
• Крабовые палочки — 100 г
• Плавленный сырок — 1 шт
• Яйца — 3 шт
• Огурец — 1 шт
• Майонез — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 1–2 зубчика

Приготовление:
1. Натереть на тёрке яйца и плавленный сырок.
2. Нарезать кусочками крабовые палочки и свежий огурец.
3. Добавить майонез, чеснок, пропущенный через пресс, посолить и поперчить.
4. Хорошо перемешать и сразу подавать к столу — он просто тает

Крем суп из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты:

▫ брокколи 300 г
▫ цветная капуста 300 г
▫ картофель 3 шт
▫ лук порей 100 г
▫ сельдерей по вкусу
▫ чеснок 5 зуб
▫ бульон (у меня не было, я использовала просто кипяток 500 мл
▫ сливки 20% 200 мл
▫ сыр 100 г
▫ соль/перец