Этот сливовый соус получается кисло-сладким, ароматным и отлично подходит к шашлыку, запеченному мясу, курице и колбаскам.

Сливовый соус к мясу с чесноком

Ингредиенты:
🍑 2 кг слив
🧄1 головка чеснока
🌶️2–3 острых перца (по вкусу)
🌿 1 пучок кинзы
🌿1 пучок укропа
🌿 1 пучок петрушки
🧂2 ч. л. соли
🍬2–3 ст. л. сахара (или по вкусу)
🟤 1 ч. л. молотого кориандра
⚫½ ч. л. черного молотого перца
💧50 мл воды (если сливы недостаточно сочные)

Приготовление
🔅Сливы вымойте, удалите косточки.
🔅Положите в кастрюлю, при необходимости добавьте воду и варите 15–20 минут до мягкости.
🔅Измельчите сливы блендером или протрите через сито.
🔅Добавьте измельченные чеснок, острый перец и зелень.
🔅Всыпьте соль, сахар, кориандр и черный перец.
🔅Варите еще 15–20 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
🔅Попробуйте и при необходимости добавьте соль или сахар, чтобы вкус был сбалансированным.
🔅Разлейте кипящий соус по стерилизованным банкам и сразу закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

✅ Советы
* Если хотите более классический вкус, похожий на грузинский ткемали, добавьте 1 ч. л. сушеной мяты.
* Для более густого соуса увеличьте время уваривания на 10–15 минут.
* Если сливы очень сладкие, можно добавить 1–2 ст. л. яблочного или винного уксуса.

Такой соус хранится в прохладном месте **до 1 года** и становится еще вкуснее через 2–3 недели после приготовления. РАЗНОСОЛЬЕ