🫜СВЕКЛА В ПРЯНОМ МАРИНАДЕ С АПЕЛЬСИНОМ 🍊

Это необычная заготовка: свёкла получается кисло-сладкой, пряной, с ароматом апельсина. Хороша к мясу, сырам и как самостоятельная закуска.

📝 Ингредиенты
На 2 банки по 500 мл:

🫜свёкла — 700–800 г
🍊 апельсин — 1 шт.
💧 вода — 250 мл
🍶 уксус 9% — 120 мл
🍬 сахар — 2 ст. л.
🧂 соль — 1 ч. л.
🍯 мёд — 1 ст. л.
🌿 корица — 1 небольшая палочка
🌸 гвоздика — 3 бутона
🌶️ душистый перец — 4–5 горошин
🌶️ чёрный перец — 5–6 горошин
🍃 лавровый лист — 1 шт.
🫚 свежий имбирь — 10 г
🍊 апельсиновая цедра — 2–3 полоски

Приготовление
🔅Свёклу хорошо вымыть и отварить или запечь до готовности. Остудить, очистить и нарезать тонкими дольками или небольшими кубиками.
🔅С апельсина снять несколько полосок цедры, затем выжать сок.
🔅В кастрюлю налить воду и апельсиновый сок. Добавить уксус, сахар, соль, мёд, корицу, гвоздику, оба вида перца, лавровый лист, имбирь и цедру.
🔅Довести маринад до кипения и проварить 3–4 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
🔅Выложить свёклу в горячий маринад и прогреть 5 минут на слабом огне.
🔅 Разложить свёклу по чистым банкам, добавить немного апельсиновой цедры и специй. Залить горячим маринадом.
🔅Закрыть банки. После остывания убрать в холодильник.

✨Маленький секрет
Для более насыщенного вкуса можно добавить ½ ч. л. кориандра или заменить 2 ст. л. обычного уксуса на яблочный.

🫜Свёкла становится особенно вкусной через 2–3 дня, когда хорошо пропитается маринадом.

❄️ Хранение:этот вариант рассчитан на хранение в холодильнике. Для длительного хранения нужна стерилизация банок.
РАЗНОСОЛЬЕ