🥣 ЧАТНИ ИЗ ТЫКВЫ С ЯБЛОКОМ


Ингредиенты:
(≈ 3 банки по 0,5 л):
🎃Тыква —1 кг (мякоть)
🍏Яблоки кислые ≈350 г
🧅Лук красный — 1–2 шт
🫚Имбирь свежий ≈3 см корня (1 ч. л. сухого)
🧄Чеснок —2–3 зубчика
🥄Сахар –150 г
🥄Соль — 1,5 ч. л.
🍏Яблочный уксус –100 мл
💧Вода ≈70–100 мл
⚫Перец черный молотый — 1 ч. л.
🟡Горчица зерном — 1 ст. л.
🟤Корица — 1/3 ч. л.
🍃Лавр — 1 лист

Приготовление:
🔸Нарезать тыкву небольшими кубиками, яблоки — такими же, лук — тонкими полукольцами.
🔸Имбирь и чеснок очень мелко порубить или натереть.
🔸В кастрюлю сложить всё вместе: тыкву, яблоки, лук, чеснок, имбирь, сахар, соль, специи, уксус и (если суховато) воду.
🔸Тушить под крышкой на слабом огне 30–40 мин, помешивая.
🔅Цель — мягкость и лёгкая густота, но не пюре.
🔸Снять крышку и ещё 10 мин.уварить без крышки, чтобы чатни стал плотнее.
🔸Горячим разложить по стерильным банкам и закатать.

🔅Прекрасно с индейкой, запечённой курицей, сыром, печёными овощами, булгуром, гречкой.