🫑 ОВОЩНАЯ ГОРЧИЦА ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОР

Пикантная, ароматная и необычная заготовка. Зелёные помидоры здесь прекрасно сочетаются с горчицей, сладким перцем и чесноком.

Ингредиенты
🍅 зелёные помидоры — 1 кг
🧅 репчатый лук — 300 г
🫑 сладкий перец — 300 г
🥕 морковь — 200 г
🧄 чеснок — 50 г
🌶️ острый перец — 1 шт.
🌾 горчица в зёрнах — 2 ст. л.
🫒 растительное масло — 100 мл
🍷 уксус 9% — 60 мл
🍬 сахар — 2 ст. л.
🧂 соль — 1,5 ст. л.

Приготовление
🔅Зелёные помидоры, лук, морковь и сладкий перец нарезать. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером — не обязательно превращать овощи в полностью однородное пюре.

🔅Переложить овощную массу в кастрюлю с толстым дном. Добавить растительное масло и тушить на небольшом огне 25–30 минут, периодически помешивая.

🔅Добавить измельчённый чеснок, острый перец, горчицу, соль и сахар. Перемешать и готовить ещё 5 минут.

🔅Влить уксус, хорошо перемешать и прогреть ещё 2–3 минуты.

🔅Горячую массу разложить по чистым стерилизованным банкам и герметично закрыть.


🌶️ Как сделать вкус интереснее
✅Для более яркого аромата можно добавить щепотку кориандра или ½ ч. л. молотого чёрного перца.
✅Если хочется более выраженного горчичного вкуса — часть горчицы заменить на 1 ст. л. горчичного порошка.

🫙 Хранение
Этот вариант лучше хранить в холодильнике, если нет подтверждённого режима стерилизации для длительного хранения. РАЗНОСОЛЬЕ