Ароматная айва с острым перцем и розмарином на зиму — получается кисло-сладкая, пряная закуска, хорошо подходит к мясу, птице и сырам.

🍏АЙВА ПИКАНТНАЯ С РОЗМАРИНОМ

Ингредиенты
на 2 банки по 0,5 л:

🍏айва — 1 кг
💧вода — 500 мл
🍬сахар — 250 г
🍶уксус 9% — 100 мл
🧂соль — 1 ч. л.
🌶️острый перец — 1–2 стручка
🌱розмарин — 2 небольшие веточки
🧄 чеснок — 2 зубчика
⚫душистый перец — 4–5 горошин
🍃лавровый лист — 1 шт.

Приготовление
🔅Айву хорошо вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Кожицу можно оставить.
🔅В кастрюле смешать воду, сахар, соль, уксус, душистый перец и лавровый лист. Довести до кипения.
🔅В кипящий маринад положить айву и варить 5–7 мин, чтобы она слегка размягчилась, но сохранила форму.
🔅Добавить нарезанный острый перец, чеснок и розмарин. Проварить ещё2 мин.
🔅Разложить горячую айву по стерильным банкам, равномерно распределяя перец и розмарин.
🔅Залить кипящим маринадом до самого верха и сразу герметично закатать.
🔅Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.

✨Хранение:в прохладном тёмном месте. Для лучшего вкуса дать айве настояться 2–3 недели.

💡 Совет:если хочется более пикантного вкуса, можно добавить ½ ч. л. семян горчицы в каждую банку. А для более «сырного» варианта отлично подходит сочетание айвы с розмарином и чёрным перцем. РАЗНОСОЛЬЕ