🧅🍅 МАРИНОВАННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК В ТОМАТЕ НА ЗИМУ

Необычная заготовка — сочный лук в густом кисло-сладком томатном соусе. Отличная закуска и готовый соус к мясу.

🧺 Ингредиенты:
🧅репчатый лук —1 кг
🍅помидоры —1,5 кг
🍬 сахар —100 г
🧂соль —1 ст. л. без горки
растительное масло — 100 мл
🍶уксус 9% —60 мл
🧄чеснок — 4–5 зубчиков
🌱лавровый лист —2 шт.
⚫чёрный перец горошком — 8–10 шт.
🫑паприка сладкая — 1 ч. л.
🌶️острый перец — по вкусу

Приготовление:
🔅Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком и снять кожицу. Измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

🔅 Лук очистить и нарезать полукольцами толщиной около 5 мм. Если лук мелкий, лучше делать целиком.

🔅Томатное пюре перелить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, растительное масло, лавровый лист, перец и паприку.

🔅Довести до кипения и варить на небольшом огне 15 мин.

🔅Добавить лук. Перемешать и тушить15–20 мин. Лук должен стать мягким, но не развариться полностью.

🔅Добавить измельчённый чеснок и острый перец.

🔅Влить уксус, перемешать и проварить ещё 3–5 мин.

🔅 Разложить горячую заготовку по стерилизованным банкам 0,5 л, сразу закатать стерилизованными крышками.

🔅Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Хранение
Хранить в прохладном тёмном месте. После открытия банку держать в холодильнике.

Выход: примерно 2–2,2 л.

💡 Совет:если хотите более густой и насыщенный соус, после добавления лука можно снять крышку и немного выпарить жидкость. РАЗНОСОЛЬЕ