Жареные баклажаны с соевой пастой

🛒 Ингредиенты:
🍆 Баклажаны — 1 кг
🌶️ Острый перец — 100 г (можно
заменить сладким перцем)
🍅 Помидор — 1 шт.
🧅 Репчатый лук — 1 средний
🌻 Подсолнечное масло — 80 мл
🧄 Чеснок — 4 зубчика, измельчённого
🥄 Соевая паста — 1 ст. л. (твенджян — 된
장)
🧂 Соль — для баклажанов

👩‍🍳 Приготовление:
Баклажаны промываем, нарезаем
крупными кусочками, перекладываем в
миску, обильно солим, слегка
перемешиваем и оставляем.

В сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем нарезанный лук примерно 2 минуты. Затем добавляем мелко нарезанный помидор и слегка обжариваем.

Добавляем 1 столовую ложку соевой пасты и слегка обжариваем. Следом отправляем очищенный острый перец и обжариваем всё на сильном огне 3–4 минуты.

Баклажаны промываем от соли, хорошо отжимаем и добавляем в сковороду. Перемешиваем и обжариваем ещё 3–4 минуты.

В конце добавляем измельчённый
чеснок, перемешиваем и сразу
выключаем огонь.
Дополнительно солить не нужно — соевая
паста и баклажаны уже достаточно
солёные.
🌿 По желанию добавляем свежую
зелень и подаём с горячим рисом.
Приятного аппетита! 🍚💙