🍽 Суп-пюре из шампиньонов со сливками
Нежный, бархатистый и ароматный грибной суп, который согреет в любую погоду.
⏱ Время
~ 40 минут
👥 Порции
4-6
🛍️ Список продуктов
* Шампиньоны — 500 г
* Картофель — 3-4 шт. (среднего размера)
* Лук репчатый — 1 шт. (крупная)
* Сливки 20% — 200 мл
* Сливочное масло — 30 г
* Растительное масло — 2 ст. л.
* Вода или овощной бульон — 1-1,2 л
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
* Мускатный орех — щепотка (по желанию)
* Для подачи: сухарики, свежая петрушка
👨🍳 Как готовить
1. Подготовьте овощи: картофель и лук очистите и нарежьте кубиками. Грибы протрите влажной тканью и нарежьте пластинками.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте смесь сливочного и растительного масел. Обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут.
3. Добавьте к луку нарезанные грибы и готовьте на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость и грибы не начнут подрумяниваться. Несколько красивых грибных ломтиков можно отложить для украшения.
4. Положите в кастрюлю картофель, залейте горячей водой или бульоном так, чтобы он покрывал овощи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут до полной готовности картофеля.
5. С помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до однородной, гладкой консистенции прямо в кастрюле.
6. Верните кастрюлю на медленный огонь, влейте сливки, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Постоянно помешивая, прогрейте суп, не доводя до кипения.
7. Разлейте горячий суп по тарелкам, украсьте отложенными жареными грибами, сухариками и свежей петрушкой.
💡 Советы
* Для более насыщенного грибного аромата можно добавить к шампиньонам горсть сушеных лесных грибов, предварительно замочив их в кипятке.
* Не кипятите суп после добавления сливок, иначе они могут свернуться. Достаточно хорошо прогреть его на медленном огне.
* Чтобы сделать вкус еще более сливочным, при подаче можно добавить в каждую тарелку небольшой кусочек сливочного масла.
#RecipesGuru
Нежный, бархатистый и ароматный грибной суп, который согреет в любую погоду.
⏱ Время
~ 40 минут
👥 Порции
4-6
🛍️ Список продуктов
* Шампиньоны — 500 г
* Картофель — 3-4 шт. (среднего размера)
* Лук репчатый — 1 шт. (крупная)
* Сливки 20% — 200 мл
* Сливочное масло — 30 г
* Растительное масло — 2 ст. л.
* Вода или овощной бульон — 1-1,2 л
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
* Мускатный орех — щепотка (по желанию)
* Для подачи: сухарики, свежая петрушка
👨🍳 Как готовить
1. Подготовьте овощи: картофель и лук очистите и нарежьте кубиками. Грибы протрите влажной тканью и нарежьте пластинками.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте смесь сливочного и растительного масел. Обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут.
3. Добавьте к луку нарезанные грибы и готовьте на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость и грибы не начнут подрумяниваться. Несколько красивых грибных ломтиков можно отложить для украшения.
4. Положите в кастрюлю картофель, залейте горячей водой или бульоном так, чтобы он покрывал овощи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут до полной готовности картофеля.
5. С помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до однородной, гладкой консистенции прямо в кастрюле.
6. Верните кастрюлю на медленный огонь, влейте сливки, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Постоянно помешивая, прогрейте суп, не доводя до кипения.
7. Разлейте горячий суп по тарелкам, украсьте отложенными жареными грибами, сухариками и свежей петрушкой.
💡 Советы
* Для более насыщенного грибного аромата можно добавить к шампиньонам горсть сушеных лесных грибов, предварительно замочив их в кипятке.
* Не кипятите суп после добавления сливок, иначе они могут свернуться. Достаточно хорошо прогреть его на медленном огне.
* Чтобы сделать вкус еще более сливочным, при подаче можно добавить в каждую тарелку небольшой кусочек сливочного масла.
#RecipesGuru