🍽 Картофельные зразы с грибами
Нежные картофельные «пирожки» с ароматной грибной начинкой и золотистой корочкой.
⏱ Время
Примерно 1 час
👥 Порции
4-5 порций (10-12 штук)
🛍️ Список продуктов
* Картофель — 1 кг
* Шампиньоны — 300 г
* Лук репчатый — 1 шт.
* Яйцо куриное — 1 шт.
* Мука пшеничная — 3-4 ст. л. (+ для панировки)
* Масло растительное — для жарки
* Соль, черный молотый перец — по вкусу
* Сметана и свежая зелень — для подачи
👨🍳 Как готовить
1. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до полной готовности. Полностью слейте воду и растолките в однородное пюре без комочков. Дайте ему немного остыть.
2. Пока варится картофель, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук, а грибы — небольшими кубиками.
3. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, до полного испарения жидкости и появления золотистого цвета. Посолите, поперчите и снимите с огня.
4. В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо и 3-4 столовые ложки муки. Тщательно перемешайте до получения гладкого, пластичного теста.
5. Руки смочите водой или присыпьте мукой. Возьмите порцию картофельного теста, сформируйте на ладони лепешку. В центр выложите 1-2 чайные ложки грибной начинки.
6. Аккуратно соедините края лепешки, формируя овальный или круглый «пирожок». Обваляйте каждую зразу в муке со всех сторон.
7. Обжаривайте зразы на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 3-5 минут с каждой стороны до образования румяной, хрустящей корочки.
💡 Советы
* Чтобы картофельное тесто не было жидким, важно полностью слить воду после варки и дать пюре немного подсохнуть, прежде чем добавлять яйцо.
* Для более насыщенного вкуса в грибную начинку можно добавить немного обжаренного мясного фарша или тертого сыра.
* Подавайте зразы горячими со сметаной, посыпав свежим укропом или петрушкой.
#RecipesGuru
Нежные картофельные «пирожки» с ароматной грибной начинкой и золотистой корочкой.
⏱ Время
Примерно 1 час
👥 Порции
4-5 порций (10-12 штук)
🛍️ Список продуктов
* Картофель — 1 кг
* Шампиньоны — 300 г
* Лук репчатый — 1 шт.
* Яйцо куриное — 1 шт.
* Мука пшеничная — 3-4 ст. л. (+ для панировки)
* Масло растительное — для жарки
* Соль, черный молотый перец — по вкусу
* Сметана и свежая зелень — для подачи
👨🍳 Как готовить
1. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до полной готовности. Полностью слейте воду и растолките в однородное пюре без комочков. Дайте ему немного остыть.
2. Пока варится картофель, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук, а грибы — небольшими кубиками.
3. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, до полного испарения жидкости и появления золотистого цвета. Посолите, поперчите и снимите с огня.
4. В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо и 3-4 столовые ложки муки. Тщательно перемешайте до получения гладкого, пластичного теста.
5. Руки смочите водой или присыпьте мукой. Возьмите порцию картофельного теста, сформируйте на ладони лепешку. В центр выложите 1-2 чайные ложки грибной начинки.
6. Аккуратно соедините края лепешки, формируя овальный или круглый «пирожок». Обваляйте каждую зразу в муке со всех сторон.
7. Обжаривайте зразы на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 3-5 минут с каждой стороны до образования румяной, хрустящей корочки.
💡 Советы
* Чтобы картофельное тесто не было жидким, важно полностью слить воду после варки и дать пюре немного подсохнуть, прежде чем добавлять яйцо.
* Для более насыщенного вкуса в грибную начинку можно добавить немного обжаренного мясного фарша или тертого сыра.
* Подавайте зразы горячими со сметаной, посыпав свежим укропом или петрушкой.
#RecipesGuru