🦠 Листерия — бактерия, которая размножается в холодильнике

Листериоз — опасное инфекционное заболевание, возбудитель которого не просто выживает при +1…+4 °C, а активно размножается в холоде. При этом вид, запах и вкус продуктов не меняются — заражённую еду невозможно распознать на глаз.

⚠️ Чем дольше продукт хранится в холодильнике — тем выше концентрация бактерий.

Кто в группе риска:
беременные — инфекция преодолевает плацентарный барьер, угроза для плода;
пожилые люди старше 65 лет;
люди с ослабленным иммунитетом;

Даже небольшая доза листерий у этих групп может вызвать менингит, энцефалит или сепсис.

🛡 Как защититься:

🔸 Держите в холодильнике не выше +4 °C, в морозильной — не выше –18 °C. Проверяйте бытовым термометром.
🔸 Не храните сырые мясо, рыбу и немытые овощи рядом с готовой едой — используйте герметичные контейнеры.
🔸 Соблюдайте сроки годности — просрочку выбрасывайте, даже если она хранилась в холоде.
🔸 Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень под проточной водой.
🔸 Прогревайте продукты до +70 °C в толще — листерия погибает при нагревании.

#всемсанпросвет
#пищеваябезопасность