САН-МАРЦАНО
Это сортотип итальянского происхождения с небольшими удлиненными плодами.
Помидоры Сан-Марцано названы так по своему происхождению из небольшого городка Сан-Марцано-Суль-Сарно, недалеко от итальянского Неаполя, и впервые были выращены на вулканической почве в тени Везувия.
Сочетание уникального климата, вулканических почв и, конечно, усилий селекционеров привело к появлению помидоров идеально подходящих для приготовления соусов и других томатопродуктов, которыми славится Италия.
Этот сорт настолько популярен и любим в Италии - что даже на своих консервах они упомянут, что это паста/соус/пассата изготовлена из именно томатов Сан-Марцано
Настоящая неаполитанская пицца готовится только из этого сорта.
Даже в Соединенных Штатах помидоры Сан-Марцано являются генетической основой для другого популярного томата для пасты - помидоры Рома.
Рома представляет собой гибрид Сан-Марцано и двух других сортов (один из которых также был гибридом Сан-Марцано)и был введен Министерством сельского хозяйства США в 1955 году
Сан-Марцано - сорт технического назначения
Прекрасно растёт и в России (открытый грунт и теплицы)
Идеален для всех типов переработки:
паста, соусы, томаты в собственном соку, вяленые и сушеные, цельноплодные баночные.
Идеальны в заморозке.
Коллекционеры считают, что это лучший сорт для ВЯЛЕНИЯ!
Плоды двухкамерные, мякоть плотная, семян мало, семенной гель очень густой и его не много.
Вкус у плодов - сладкий, без характерной томатной кислинки
Куст индетерминантный, необходимо формировать, идеально в 3 стебля.
Плоды собраны в кисти по 7-9 штук.
10/10
После вяления отбираю более мясистые и ещё «влажные» дольки и заливаю их оливковым маслом.
Это безумно вкусно!
Храню в холодильнике
Более подсушенные дольки - складываю в контейнеры и замораживаю. Соответственно, хранятся они в морозильной камере.
При необходимости, они очень быстро оттаивают и становятся не такими сухими, как бы вбирают в себя влагу.
И если, как вам кажется, вы их немного передержали в сушилке, смело замораживаете - затем их можно будет немного пропарить или залить водой - они напитываются и становятся идеальными для зимних салатов
Это сортотип итальянского происхождения с небольшими удлиненными плодами.
Помидоры Сан-Марцано названы так по своему происхождению из небольшого городка Сан-Марцано-Суль-Сарно, недалеко от итальянского Неаполя, и впервые были выращены на вулканической почве в тени Везувия.
Сочетание уникального климата, вулканических почв и, конечно, усилий селекционеров привело к появлению помидоров идеально подходящих для приготовления соусов и других томатопродуктов, которыми славится Италия.
Этот сорт настолько популярен и любим в Италии - что даже на своих консервах они упомянут, что это паста/соус/пассата изготовлена из именно томатов Сан-Марцано
Настоящая неаполитанская пицца готовится только из этого сорта.
Даже в Соединенных Штатах помидоры Сан-Марцано являются генетической основой для другого популярного томата для пасты - помидоры Рома.
Рома представляет собой гибрид Сан-Марцано и двух других сортов (один из которых также был гибридом Сан-Марцано)и был введен Министерством сельского хозяйства США в 1955 году
Сан-Марцано - сорт технического назначения
Прекрасно растёт и в России (открытый грунт и теплицы)
Идеален для всех типов переработки:
паста, соусы, томаты в собственном соку, вяленые и сушеные, цельноплодные баночные.
Идеальны в заморозке.
Коллекционеры считают, что это лучший сорт для ВЯЛЕНИЯ!
Плоды двухкамерные, мякоть плотная, семян мало, семенной гель очень густой и его не много.
Вкус у плодов - сладкий, без характерной томатной кислинки
Куст индетерминантный, необходимо формировать, идеально в 3 стебля.
Плоды собраны в кисти по 7-9 штук.
10/10
После вяления отбираю более мясистые и ещё «влажные» дольки и заливаю их оливковым маслом.
Это безумно вкусно!
Храню в холодильнике
Более подсушенные дольки - складываю в контейнеры и замораживаю. Соответственно, хранятся они в морозильной камере.
При необходимости, они очень быстро оттаивают и становятся не такими сухими, как бы вбирают в себя влагу.
И если, как вам кажется, вы их немного передержали в сушилке, смело замораживаете - затем их можно будет немного пропарить или залить водой - они напитываются и становятся идеальными для зимних салатов