ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ
ТОМАТИКОТ ДЖАЛЛО

Новинка! И большая редкость!
А вот у нас - есть!

‼️Но доступен только в составе НАБОРА «ВКУС ИТАЛИИ»

Tomaticot (он же Tumaticot, Tomaticòt) — на пьемонтском диалекте значит «помидорка».
Название дано за формуку плодов: они округлые, сплюснутые с полюсов, как помидор.

Происхождение: Capsicum annuum, Италия, район Карманьола (Пьемонт) 
Это одна из четырёх традиционных разновидностей перца из города Карманьола (провинция Турин, Пьемонт, Италия).
Остальные три — Quadrato (кубовидный), Corno/Lungo (длинный конический) и Trottola (сердцевидный). 

‼️Сорт занесён в Ковчег Вкуса Slow Food (Ark of Taste) — каталог редких и ценных локальных продуктов, находящихся под угрозой исчезновения. 

Giallo — жёлтый.
Жёлтая разновидность Tumaticot встречается реже красной и ценится выше: она слаще и ароматнее. Сегодня почти весь Tomaticot красный, жёлтый — настоящая редкость!

Форма: округлая, сплюснутая сверху и снизу — как некрупный помидор 
Цвет: в биологической спелости ярко-жёлтый; в технической — зелёный 
Мякоть: толстая, но нежная, менее хрустящая, чем у других сортов; тонкая кожица легко отделяется 
Вкус: очень delicate! сладкий, с пряным ароматом 
Срок созревания: поздний — уборка в конце сентября–октябре. У нас ещё дозревает на кустах
Размер: в открытом грунте мельче, в теплице крупнее 

Традиционно его мелкие плоды маринуют целиком в уксусе, более крупные идут на peperonata — итальянское овощное рагу.

Также хорош для фарширования, запекания, в свежих салатах.