🌾 Талкан: зерно с новым вкусом

Что получится, если зерно обжарить, измельчить и добавить молоко, мёд или ягоды? Получится талкан, традиционное блюдо башкирской кухни.

Талкан готовили издавна. Такая зерновая основа долго хранилась, её было удобно брать с собой в дорогу, а сытное блюдо можно было приготовить быстро.

Для талкана использовали пшеницу, овёс, просо, рожь или ячмень. Зёрна обрабатывали, перемалывали и просеивали, получая основу разного помола.

🥣 Талкан смешивали с молоком, сметаной или сливочным маслом, добавляли мёд, ягоды и молотую черёмуху. Из него готовили каши, напитки и угощения.

🍯 А с чем попробовали бы талкан вы: с мёдом, ягодами, молоком или сметаной?