Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
ТВОРОЖНЫЕ КОЛЕЧКИ 🥯
Ингредиенты: 📝
Для заварного теста:
-Молоко (100 г)
-Вода (100 г)
-Щепотка соли
-Щепотка сахара
-Сливочное масло (80 г)
-Мука (130 г)
-Яйца С1 (4 шт 240 г)
Для творожного крема:
-Творог (350 г)
-Пудра (120 г)
-Ванильный экстракт
-Сливочное масло (200 г)
Приготовление: 👩🏻🍳
Яйца пробиваем блендером до однородности и отставляем в сторону. В сотейнике с толстым дном объединяем молоко, воду, сахар, соль, сливоч.масло нарезанное мелким кубиком и отправляем на плиту. Когда смесь хорошо закипела, снимаем с огня и добавляем всю муку заранее просеянную. Перемешиваем до однородности и возвращаем на плиту на небольшой огонь. Постоянно помешивая, просушиваем тесто до образования на дне бархатной пленки (как выглядит пленка, показала на видео). Тесто перекладываем в миску, распределяем по стенкам и когда оно немного остынет и будет теплым, начинаем постепенно добавлять яичную массу постоянно помешивая до консистенции, которая показана на видео. Здесь будьте внимательны, яичной смеси может понадобиться меньше, так как все зависит от вашей и муки и от того, как сильно вы просушили тесто. Готовое тесто перекладываем в кондитерский пакет с насадкой 9 FT, шпателем выгоняем пузырьки воздуха и высаживаем на силиконовый или тефлоновый коврик наши колечки. Если хотите, чтобы колечки были одинакового размера, то стаканом и мукой можно сделать себе разметки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса. У меня колечки выпекались 37 минут, так что здесь лучше ориентироваться на цвет изделия, так как духовки у всех разные. Дальше занимаемся кремом (все продукты должны быть комнатной температуры️) Творог лучше брать из брикета и сухой. Смешиваем его с ванильным экстрактом, частью пудры и пробиваем блендером до однородности. В другой миске взбиваем масло с оставшейся пудрой минут 5-7 до посветления и увеличения в объеме. Творожную и масленную смесь соединяем, перемешиваем и крем готов. Остывшие колечки разрезаем, высаживаем крем и накрываем второй частью колечка. Посыпаем сахарной пудрой и можно пробовать.
❤️
Ингредиенты: 📝
Для заварного теста:
-Молоко (100 г)
-Вода (100 г)
-Щепотка соли
-Щепотка сахара
-Сливочное масло (80 г)
-Мука (130 г)
-Яйца С1 (4 шт 240 г)
Для творожного крема:
-Творог (350 г)
-Пудра (120 г)
-Ванильный экстракт
-Сливочное масло (200 г)
Приготовление: 👩🏻🍳
Яйца пробиваем блендером до однородности и отставляем в сторону. В сотейнике с толстым дном объединяем молоко, воду, сахар, соль, сливоч.масло нарезанное мелким кубиком и отправляем на плиту. Когда смесь хорошо закипела, снимаем с огня и добавляем всю муку заранее просеянную. Перемешиваем до однородности и возвращаем на плиту на небольшой огонь. Постоянно помешивая, просушиваем тесто до образования на дне бархатной пленки (как выглядит пленка, показала на видео). Тесто перекладываем в миску, распределяем по стенкам и когда оно немного остынет и будет теплым, начинаем постепенно добавлять яичную массу постоянно помешивая до консистенции, которая показана на видео. Здесь будьте внимательны, яичной смеси может понадобиться меньше, так как все зависит от вашей и муки и от того, как сильно вы просушили тесто. Готовое тесто перекладываем в кондитерский пакет с насадкой 9 FT, шпателем выгоняем пузырьки воздуха и высаживаем на силиконовый или тефлоновый коврик наши колечки. Если хотите, чтобы колечки были одинакового размера, то стаканом и мукой можно сделать себе разметки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса. У меня колечки выпекались 37 минут, так что здесь лучше ориентироваться на цвет изделия, так как духовки у всех разные. Дальше занимаемся кремом (все продукты должны быть комнатной температуры️) Творог лучше брать из брикета и сухой. Смешиваем его с ванильным экстрактом, частью пудры и пробиваем блендером до однородности. В другой миске взбиваем масло с оставшейся пудрой минут 5-7 до посветления и увеличения в объеме. Творожную и масленную смесь соединяем, перемешиваем и крем готов. Остывшие колечки разрезаем, высаживаем крем и накрываем второй частью колечка. Посыпаем сахарной пудрой и можно пробовать.
❤️