🥩 Мясные заготовки
- это спасает будни разнообразием и скоростью приготовления
Как и обещала, рассказываю про мясные заготовки.
В морозилке у меня мясо занимает больше всего места. Рыбные тоже, но это либо просто стейки, либо фарш рыбный. Но я не люблю , когда рыба и морепродукты долго хранятся в морозилке, предпочитаю сразу планировать и готовить. Поделюсь некоторыми в следующей публикации.
Именно такие заготовки спасают, когда нет сил готовить, а есть хочется вкусно и по-домашнему.
Мои приоритеты — то, что замораживаю чаще всего:
🍖 Котлеты. Классика, которая всегда выручает. Формирую, замораживаю в один слой на доске, потом ссыпаю в пакет. Достаю нужное количество — и ужин готов за 15 минут.
🍲 Тефтели. Люблю за универсальность: можно в томатном соусе, можно в подливе, можно просто с гречкой, можно в суп. Замораживаю уже сформированными, иногда сразу с соусом.
🥩 Отбивные. Отбиваю, солю, перчу, замораживаю поштучно с прослойкой из пергамента. Достаю — и сразу на сковороду.
🥩 Мясные стейки в маринаде. Мой фаворит для выходных. Мариную, складываю в пакет вместе с маринадом и замораживаю. Мясо пропитывается, пока ждёт своего часа, — а потом сразу на гриль или сковороду.
А теперь про мою отдельную любовь 😍
Лахмаджо — или, как его ещё называют, турецкая пицца.
Это тонкая лепёшка с фаршем, запечённая в печи. Открытая, ароматная, с лимоном и зеленью…
Фарш для неё я тоже заготавливаю заранее!
Делаю смесь из фарша с луком, помидорами, перцем и специями, раскладываю порционно круглыми лепёшками и замораживаю. Потом остаётся только разморозить, раскатать тесто — и через 15 минут у Вас на столе почти настоящий лахмаджо.
📌Ещё вариант удачный:
Чаще беру уже готовую тонкую лепёшку укладываю тонким слоем сырого фарша, которую потом просто на сковороду сначала мясной стороной обжариваю с двух сторон, далее на тарелку и свежие овощи на сторону с поджаренным фаршем ещё можно яичницу туда же, складываю перед подачей пополам, накрывая овощи.
Очень вкусно и сытно.
Пара лайфхаков для мясных заготовок:
🧊 Замораживайте порционно. Не один большой ком фарша, а плоские «блинчики» — размораживаются за минуты.
🧊 Подписывайте всё.
«Котлеты, 10.2026» — и никаких загадок через полгода.
🧊 Фарш для лахмаджо — отдельно. Смесь с луком и специями подписывайте ярко, чтобы не перепутать с обычным фаршем.
🧊 Прослойка из пергамента. Для отбивных, стейков и лепёшек — обязательно, иначе слипнутся в один кусок.
Какие мясные заготовки делаете Вы?
И пробовали ли лахмаджо?
Простые и практичные решения, которые экономят время и силы в нужный момент
Канал "Сила в простом"
- это спасает будни разнообразием и скоростью приготовления
Как и обещала, рассказываю про мясные заготовки.
В морозилке у меня мясо занимает больше всего места. Рыбные тоже, но это либо просто стейки, либо фарш рыбный. Но я не люблю , когда рыба и морепродукты долго хранятся в морозилке, предпочитаю сразу планировать и готовить. Поделюсь некоторыми в следующей публикации.
Именно такие заготовки спасают, когда нет сил готовить, а есть хочется вкусно и по-домашнему.
Мои приоритеты — то, что замораживаю чаще всего:
🍖 Котлеты. Классика, которая всегда выручает. Формирую, замораживаю в один слой на доске, потом ссыпаю в пакет. Достаю нужное количество — и ужин готов за 15 минут.
🍲 Тефтели. Люблю за универсальность: можно в томатном соусе, можно в подливе, можно просто с гречкой, можно в суп. Замораживаю уже сформированными, иногда сразу с соусом.
🥩 Отбивные. Отбиваю, солю, перчу, замораживаю поштучно с прослойкой из пергамента. Достаю — и сразу на сковороду.
🥩 Мясные стейки в маринаде. Мой фаворит для выходных. Мариную, складываю в пакет вместе с маринадом и замораживаю. Мясо пропитывается, пока ждёт своего часа, — а потом сразу на гриль или сковороду.
А теперь про мою отдельную любовь 😍
Лахмаджо — или, как его ещё называют, турецкая пицца.
Это тонкая лепёшка с фаршем, запечённая в печи. Открытая, ароматная, с лимоном и зеленью…
Фарш для неё я тоже заготавливаю заранее!
Делаю смесь из фарша с луком, помидорами, перцем и специями, раскладываю порционно круглыми лепёшками и замораживаю. Потом остаётся только разморозить, раскатать тесто — и через 15 минут у Вас на столе почти настоящий лахмаджо.
📌Ещё вариант удачный:
Чаще беру уже готовую тонкую лепёшку укладываю тонким слоем сырого фарша, которую потом просто на сковороду сначала мясной стороной обжариваю с двух сторон, далее на тарелку и свежие овощи на сторону с поджаренным фаршем ещё можно яичницу туда же, складываю перед подачей пополам, накрывая овощи.
Очень вкусно и сытно.
Пара лайфхаков для мясных заготовок:
🧊 Замораживайте порционно. Не один большой ком фарша, а плоские «блинчики» — размораживаются за минуты.
🧊 Подписывайте всё.
«Котлеты, 10.2026» — и никаких загадок через полгода.
🧊 Фарш для лахмаджо — отдельно. Смесь с луком и специями подписывайте ярко, чтобы не перепутать с обычным фаршем.
🧊 Прослойка из пергамента. Для отбивных, стейков и лепёшек — обязательно, иначе слипнутся в один кусок.
Какие мясные заготовки делаете Вы?
И пробовали ли лахмаджо?
Простые и практичные решения, которые экономят время и силы в нужный момент
Канал "Сила в простом"