🌿 Песто

Я совсем забыла, что обещала поделиться рецептом песто!

Это один из любимых соусов в нашей семье!

📋 Что мне понадобилось

· Базилик (только листья, помыть и хорошо просушить) — 300 г
· Петрушка — 100 г
· Пармезан — 180 г (можно заменить любым твёрдым сыром)
· Кешью (обжаренный) — 180 г
· Чеснок — 4–5 зубчиков
· Оливковое масло — 300 мл
· Лимонный сок — 1–2 ст. л.
· Соль, перец — по вкусу

👩‍🍳 Как я это сделала:

1. Смешала в блендере базилик, петрушку, чеснок, обжаренный кешью и половину сыра.
2. Постепенно вливая оливковое масло, довела массу до нужной консистенции.
3. Добавила оставшийся сыр, лимонный сок, соль и перец.
4. Раскладываю по зип пакетам для заморозки и храню в морозилке.

Я сделала несколько баночек, оставила их в холодильнике на неделю, и они забродили, было очень обидно, поэтому храним в холодильнике — только если съесть в ближайшие 2–3 дня.

🌿 Сибирский вариант песто😉

Этот рецепт — лишь основа. Так же мы делаем песто с рукколой, или только с петрушкой, или с их смесью. Экспериментируйте и находите свой вкус!💚