Нежный манник на кефире

Ингредиенты:
манка — 300 г
кефир — 300 мл
яйца — 2 шт.
сахар — 130–150 г
сливочное масло — 80 г
мука — 100 г
разрыхлитель — 10 г
молоко — 100–150 мл
малиновый джем — по желанию

Приготовление:
1. Подготавливаем манку.
Смешиваем 300 г манки и 300 мл кефира. Оставляем примерно на 20 минут, чтобы манка хорошо набухла.

2. Подготавливаем сухие ингредиенты.
В отдельной миске смешиваем 100 г муки и 10 г разрыхлителя.

3. Замешиваем тесто.
Когда манка набухнет, добавляем к ней 2 яйца и 130–150 г сахара.
Растапливаем 80 г сливочного масла, немного остужаем и добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем.
Затем постепенно вводим муку с разрыхлителем.
Чтобы манник получился особенно нежным и однородным, тесто можно хорошо пробить погружным блендером.

4. Выпекаем.
Перекладываем тесто в форму.
По желанию перед выпечкой можно сверху добавить немного малинового джема.
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке в режиме «верх-низ» примерно 30–35 минут.

5. Главный секрет нежности.
Сразу после того как достали горячий манник из духовки, равномерно поливаем его 100–150 мл молока.

💡Пирог впитает молоко и получится очень мягким, влажным и нежным, с приятным сливочным вкусом.