Борщ 🍲
Ну кто из нас никогда не варил борщ? Конечно самое популярное блюдо, тем более на Кубани. Вот только из одних и тех же продуктов у каждой хозяйки он получается совершенно разный. Я много перепробовала борщей. Где бы ни была в гостях, никогда не отказывалась от борща. Но вкуснее маминого борща никогда не ела. Она варила такой вкусный борщ, даже без мяса !
🍅🥩 Ингридиенты🫑🧅
Кости для бульона 🥩.
Картофель 🥔, морковь🥕, свекла, лук 🧅, болгарский перец 🫑, капуста 🥬, помидоры 🍅, чеснок 🧄, зелень 🌱🌿.
Лавровый лист, Горький перец 🌶, перец черный молотый, соль.
Приготовление
Я готовлю так.
Сварить бульон ( можно за ранее). Если бульон Варю из костей, то обязательно процеживаю. Вынимаю кости из бульона и срезаю с них мясо и кладу эти кусочки в кастрюлю. Свеклу тру на тёрке и как закипит бульон кладу её и вместе с ней пару маленьких картофелин или одну среднюю (целую). Добавляю кусочек горького перца 🌶. Пока варится свекла делаю зажарку. Измельченную на тёрке (но лучше порезанную тонкой соломкой) морковь 🥕, мелко нарезанный лук 🧅 и болгарский перец 🫑зажариваю на вытопленном жиру (смальце) до золотистого состояния лука. Затем добавляю измельченные в блендере помидоры или томат. И все это тушу несколько минут.
Шинкую очень тонко капусту.
Когда свекла сварилась, вынимаю целый картофель 🥔 и разминаю его в пюре. Кладу назад в бульон. Предварительно вынут кусочек горького перца 🌶. Картофель, нарезанный соломкой. ( я люблю так, чтобы картофель был тоненькой соломкой), кладу в бульон. Бросаю листик лаврушки. И варю. Затем, когда картофель почти, что сварился, кладу зажарку, солю. А затем когда картофель готов, бросаю нашинкованную капусту 🥬, немного сырого, мелко нарезанного лука 🧅 и болгарского перца 🫑. Как закипит, даю 30 секунд покипеть. Тут же бросаю мелко порубленный чеснок 🧄и зелень 🌿и сразу же выключаю, и снимаю с горячей комфорки. И крышкой не закрываю.
Можно приступать к дегустации. Ничего нет вкуснее свежего борща со сметаной, чесноком 🧄 или зеленым луком и свежим хлебом 🍞. Особенно после работы на улице. Когда ветрено и холодно и подкатила усталость😁😁😁
🍲🥘 Приятного аппетита🥖🍛
🍛Готовьте в удовольствие🥗🍲
Ну кто из нас никогда не варил борщ? Конечно самое популярное блюдо, тем более на Кубани. Вот только из одних и тех же продуктов у каждой хозяйки он получается совершенно разный. Я много перепробовала борщей. Где бы ни была в гостях, никогда не отказывалась от борща. Но вкуснее маминого борща никогда не ела. Она варила такой вкусный борщ, даже без мяса !
🍅🥩 Ингридиенты🫑🧅
Кости для бульона 🥩.
Картофель 🥔, морковь🥕, свекла, лук 🧅, болгарский перец 🫑, капуста 🥬, помидоры 🍅, чеснок 🧄, зелень 🌱🌿.
Лавровый лист, Горький перец 🌶, перец черный молотый, соль.
Приготовление
Я готовлю так.
Сварить бульон ( можно за ранее). Если бульон Варю из костей, то обязательно процеживаю. Вынимаю кости из бульона и срезаю с них мясо и кладу эти кусочки в кастрюлю. Свеклу тру на тёрке и как закипит бульон кладу её и вместе с ней пару маленьких картофелин или одну среднюю (целую). Добавляю кусочек горького перца 🌶. Пока варится свекла делаю зажарку. Измельченную на тёрке (но лучше порезанную тонкой соломкой) морковь 🥕, мелко нарезанный лук 🧅 и болгарский перец 🫑зажариваю на вытопленном жиру (смальце) до золотистого состояния лука. Затем добавляю измельченные в блендере помидоры или томат. И все это тушу несколько минут.
Шинкую очень тонко капусту.
Когда свекла сварилась, вынимаю целый картофель 🥔 и разминаю его в пюре. Кладу назад в бульон. Предварительно вынут кусочек горького перца 🌶. Картофель, нарезанный соломкой. ( я люблю так, чтобы картофель был тоненькой соломкой), кладу в бульон. Бросаю листик лаврушки. И варю. Затем, когда картофель почти, что сварился, кладу зажарку, солю. А затем когда картофель готов, бросаю нашинкованную капусту 🥬, немного сырого, мелко нарезанного лука 🧅 и болгарского перца 🫑. Как закипит, даю 30 секунд покипеть. Тут же бросаю мелко порубленный чеснок 🧄и зелень 🌿и сразу же выключаю, и снимаю с горячей комфорки. И крышкой не закрываю.
Можно приступать к дегустации. Ничего нет вкуснее свежего борща со сметаной, чесноком 🧄 или зеленым луком и свежим хлебом 🍞. Особенно после работы на улице. Когда ветрено и холодно и подкатила усталость😁😁😁
🍲🥘 Приятного аппетита🥖🍛
🍛Готовьте в удовольствие🥗🍲